Бирьяни – это рисовое блюдо пакистанской и турецкой кухни, приготовленное из смеси специй, а также риса басмати, мяса / овощей и йогурта. Существует множество разновидностей бирьяни, и каждый из них имеет свои уникальные особенности. От Кашмира до Каньякумари, от Восточной до Западной Индии существуют различные разновидности этого блюда, которые, как правило, основаны на ингредиентах и использовании местных поваров. Во всех случаях его можно рассматривать как блюдо, приготовленное в кастрюле, с ингредиентами, приготовленными вместе на последнем этапе приготовления. В Индии есть заранее приготовленные смеси специй, которые продаются в супермаркетах или магазинах, что позволяет сократить время приготовления, но вкус значительно отличается от традиционного приготовления.
Домашний Бомбейский цыпленок Бирьяни
4
порция45
minutes40
minutesЧтобы приготовить домашний Bombay Chicken Biryani, проверьте необходимые ингредиенты и следуйте пошаговым инструкциям.
Ингредиенты
- Куриный Бомбей Бирьяни
Вареный рис 1 кг
Курица 1 кг
Картофель 2 (жареный)
Бомбей Бирьяни Масала 2 ст.
Чесно-имбирная паста 2 ст.
Зеленая паста (2 столовые ложки зеленого кориандра и 2 зеленых чили)
Красный порошок чили 1 ч.
Соль 1 ч.
Желтый цвет 1 щепотка
Жареный лук 2
Йогурт 250 г
Зеленый перец чили 4
Некоторые листья кориандра и мяты
Масло 1/2 стакана
Kewra Water 1/4 ч. Л.
- Молоть
Красный перец чили 2 ст.
Кориандр сухой 2 ст.
Паприка (Кашмирская паприка) 1 ст.
Слива сушеная 15
Соль 1 ст.
Корица 2 палочки
Черный перец 1 ч.
Черный кардамон 6
Зеленый кардамон 10
Булава 2
Мускатный орех 1 ч.
Звездчатый анис 2
Гвоздика 1 ч.
Порошок куркумы 1 ст.
Черный тмин 1 ч.
Направления
- Молоть
- И измельчитель, добавьте 1 чайную ложку черного тмина;
- Добавьте черный перец 1 ч.
- Добавьте гвоздику 1 ч.
- Добавить черный кардамон 6;
- Добавить звездчатый анис 2;
- Добавьте корицу 2 палочки;
- Добавьте Булаву 2;
- Добавьте Зеленый Кардамон 10;
- Добавить сухой кориандр 2 ст.
- Хорошо измельчить;
- Переложить в миску;
- Добавить красный перец чили 2 ст.
- Добавьте порошок куркумы 1 ст.
- Добавьте мускатный орех 1 ч.
- Добавьте соль 1 ст.
- Паприка (кашмирская паприка) 1 ст.
- Смешивание;
- Добавить сушеную сливу 15;
- Добавить Тедж Патта 1;
- Куриный Бомбей Бирьяни
- Добавьте 1/2 стакана масла в кастрюлю;
- Добавить чесночно-имбирную пасту 2 ст.
- Смешивание;
- Добавить курицу 1 кг;
- Добавьте соль 1 ч.
- Добавьте порошок красного чили 1 ч.
- Добавьте зеленую пасту (2 столовые ложки зеленого кориандра и 2 зеленых перца чили);
- Добавить Бомбей Бирьяни Масала 2 ст.
- Добавьте половину йогурта;
- Смешивание;
- Варить 5 минут;
- Добавить половину жареного лука;
- Добавьте 1 стакан воды;
- Варить 10 минут;
- Добавить вареный рис;
- Добавьте оставшийся йогурт;
- Добавьте картофель;
- Добавьте зеленый перец чили, кориандр и мяту;
- Добавьте воду кевра;
- Добавьте желтый цвет;
- Варить 25 минут;
- Ваш домашний Bombay Chicken Biryani готов!
