Говядина Веллингтон

Направления

• Разогрейте духовку до 180С.
• Затем начните с приготовления луковой и грибной смеси. 
  Возьмите лук, нарежьте его кончики и очистите.
• Добавьте лук и в кухонный комбайн;
• Добавьте 200 г вымытых каштановых грибов;
• Взбейте лук и грибы, пока они не будут хорошо нарезаны;
• Возьмите сковороду с антипригарным покрытием, поставьте на плиту и поставьте на средний огонь, затем насыпьте ручку сливочного масла;
• Как только масло растает, выложить лук и грибы на сковороду.
• Все перемешать, затем положить 5 веточек тимьяна.
• Продолжайте помешивать смесь в течение 10 минут. 
  Если похоже, что он начинает сохнуть, продолжайте добавлять по чуть-чуть сливочного масла.
• Через 10 минут снимите сковороду с огня, отложите в сторону и дайте остыть.
• Далее достаньте еще одну сковороду. 
  Влейте немного масла и дайте ему нагреться до горячего состояния.
• Возьмите несколько сочных стейков филе, положите на сковороду и обязательно прожарьте их со всех сторон (включая края).
• Когда вы будете довольны и стейки из филе станут коричневыми, снимите их с огня и отложите на тарелке.
• Теперь нам нужно подготовить начинку. 
  На каждый говяжий веллингтон выложите пищевую пленку, положив сверху 3 кусочка пармской ветчины (в ряд).
• Выложите четверть смеси грибов, лука и тимьяна, намазав ее поверх пармской ветчины.
• Положите один из стейков из филе поверх этой смеси, затем выложите ложкой еще четверть лука и грибной смеси и распределите ее поверх стейка из филе.
• Если у вас остались остатки, попробуйте добавить немного грибов и лука к стейку.
• Используйте пищевую пленку, чтобы плотно обернуть стейк пармской ветчиной.
• Отложите завернутый стейк в сторону и переходите к следующему шагу. 
  Возьмите предварительно раскатанное слоеное тесто, выложите его и положите сверху стейк.
• В отдельной миске разбейте яйцо и взбейте вместе с народом, чтобы приготовить мытье для яиц.
• Нанесите яичный промывной раствор на тесто вокруг основы стейка. 
  Это поможет склеить тесто.
• Возьмите еще один кусок слоеного теста и положите поверх стейка из филе.
• Руками убедитесь, что тесто получилось красивым, и плотно прилегайте к филе, пока оно не будет выглядеть примерно так.
• Острым ножом разрежьте тесто по краю стейка, оставив прибл. 
  1 1/2 см.
• Обведите нижнюю часть фольгой, скрепив вместе 2 куска теста.
• Сделайте заключительную промывку яиц по всему телу говядины, чтобы он стал золотисто-коричневым в духовке.
• Наконец, выложите говяжьи резиновые сапоги на пергаментную или пергаментную бумагу на противне.
• Поставьте в духовку при температуре 180 ° C на 25–30 минут. 
  Обязательно следите за ним, потому что вы хотите вынуть его, когда он будет красивым и золотисто-коричневым.
• Твоя говядина Веллингтон готова!