Гамбо

0
295
Гамбо

Гамбо — это классическое креольское блюдо из Луизианы, которое обычно включает ароматный бульон, различные виды мяса или морепродуктов и смесь овощей.

Гамбо

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

50

minutes
Cooking time

1

hour 

20

minutes

Вот основной рецепт гамбо:

Ингредиенты

  • 1 стакан универсальной муки

  • 1 стакан растительного масла

  • 2 чашки нарезанного кубиками лука

  • 1 чашка нарезанного кубиками болгарского перца

  • 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея

  • 1 фунт колбасы андуй, нарезанной

  • 1 фунт курицы, нарезанный на кусочки размером с укус

  • 1 фунт сырых креветок, очищенных и очищенных

  • 2 литра куриного бульона

  • 1 (14,5 унции) банка помидоров, нарезанных кубиками

  • 2 зубчика чеснока, измельчить

  • 1 чайная ложка приправы Каджун

  • 1 чайная ложка паприки

  • 1 чайная ложка соли

  • 1/2 чайной ложки черного перца

  • 1/4 чайной ложки кайенского перца

  • 2 лавровых листа

  • 1/2 чашки нарезанного зеленого лука

  • 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки

Направления

  • В большой кастрюле с толстым дном или жаровне на среднем огне разогрейте масло.
  • В небольшой миске смешайте муку и 1 стакан воды, чтобы получилась однородная паста.
  • Постепенно добавляйте пасту в горячее масло, постоянно помешивая, пока смесь не станет темно-золотистого цвета. 
    Это должно занять около 10-15 минут.
  • Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец и сельдерей и готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
  • Добавьте колбасу, курицу и креветки в кастрюлю и готовьте еще 5 минут.
  • Добавьте в кастрюлю куриный бульон, помидоры, чеснок, приправу Cajun, паприку, соль, черный перец, кайенский перец и лавровый лист.
  • Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 1 час.
  • Удалите лавровый лист и добавьте зеленый лук и петрушку. 
    Подавать горячим с рисом.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ