Булочка с корицей – это булочка (разновидность сладкого хлеба), созданная в 1920-х годах в Швеции и Дании. Хотя булочка с корицей была известна со второй половины XIX века, ее пекли только в домах с достаточными экономическими ресурсами из-за стоимости ингредиентов.
После Первой мировой войны и существующего дефицита рафинированной муки, сахара и корицы в кондитерских появились новые виды сладкого хлеба. Булочку с корицей не следует путать с винербродом.
Сегодня это типичное кондитерское дело Соединенных Штатов и Северной Европы. В Швеции он известен как «канельбулле». Это очень популярный маффин для сопровождения кофе. С 1999 года День булочки с корицей отмечается 4 октября.
Чтобы узнать, как приготовить булочки с корицей, ознакомьтесь с этим простым рецептом!
Булочки с корицей
6
порция50
minutes25
minutesОн состоит из булочки с корицей и сахарной смесью (а в некоторых случаях и изюма), сбрызнутой тонким слоем сливочного масла.
Тесто раскатывают, разрезают на отдельные порции и выпекают.
Булочки с корицей глазируют сахаром или сливочным сыром.
Ингредиенты
- Тесто
500 г муки
2 г дрожжей
330 мл молока
50 г топленого масла
80 г сахара
Из 2-х яичных желтков
0,25 чайной ложки соли
- Ядро
120 г топленого масла
40 г корицы
130 г сахара
Направления
- В миску добавьте молоко;
- Добавьте дрожжи;
- Желтки;
- Добавить топленое масло;
- Добавьте сахар;
- Смешивание;
- В другую миску добавьте муку;
- Добавьте соль;
- Смешивание;
- Добавьте смесь из другой миски;
- Хорошо перемешать;
- Замесите тесто на присыпанной мукой столешнице;
- Отложите и накройте тесто, пока оно не вырастет хорошо (1 час);
- В другую миску добавьте топленое масло, сахар и корицу;
- Смешивание;
- Тесто разрезать пополам;
- Округлите 2 теста и дайте ему постоять 30 минут;
- Раскатайте тесто скалкой;
- Добавьте топленое масло, сахар и смесь корицы;
- Распространять;
- Свернуть;
- Разрезать рулет;
- Выложите на противень, застеленный пергаментом, и дайте постоять 20 минут;
- Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте 25 минут;
- Булочки с корицей готовы!
