Бриошь Булочка

0
121
Бриошь Булочка

Булочка бриошь — это разновидность булочки или булочки, которая имеет насыщенный, нежный, слегка сладковатый вкус и мягкую, пушистую текстуру. Бриошь — традиционный французский хлеб, известный высоким содержанием масла и яиц, что придает ему характерный вкус и текстуру. Тесто для бриошей обогащено такими ингредиентами, как масло, яйца, молоко и сахар, что делает его более нежным и нежным по сравнению с обычным хлебным тестом.

Бриошь Булочка

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

15

minutes

Булочки-бриоши обычно используются в различных кулинарных блюдах, например, в сэндвичах, гамбургерах, а также в качестве основы для различных типов ползунков. 
Слегка сладкий и маслянистый вкус булочки хорошо сочетается как с пикантными, так и со сладкими начинками. 
Это популярный выбор для изысканных гамбургеров, сэндвичей на завтрак и даже десертов, таких как сэндвичи с мороженым.

Ингредиенты

  • Для теста для бриоши:
  • 3 1/4 стакана (400 г) универсальной муки

  • 1/4 стакана (30 г) сахара

  • 2 1/4 чайной ложки (7 г) активных сухих дрожжей

  • 1/2 чайной ложки соли

  • 3 больших яйца

  • 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, размягченного

  • 1/4 стакана (60 мл) теплого молока

  • Для мытья яиц:
  • 1 яйцо, взбитое

  • 1 столовая ложка молока

Направления

  • В небольшой миске смешайте теплое молоко и дрожжи. 
    Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена. 
    Это указывает на то, что дрожжи активны.
  • В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
  • Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте смесь яиц и дрожжей. 
    Перемешайте.
  • Вымешивайте тесто около 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. 
    Вы можете сделать это вручную или с помощью миксера с насадкой для теста.
  • Постепенно добавляйте размягченное сливочное масло, по одному небольшому кусочку, замешивая до полного растворения. 
    Тесто может показаться липким, но по мере замеса оно станет более гладким.
  • Как только масло полностью впитается, продолжайте месить, пока тесто не станет гладким, мягким и слегка липким. 
    Если оно слишком липкое, можно добавить еще немного муки.
  • Поместите тесто в чистую, смазанную маслом миску, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
  • После первого подъема обомните тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха, затем накройте его и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
  • Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и застелите противень пергаментной бумагой.
  • Достаньте тесто из холодильника и разделите его на равные части, чтобы получились отдельные булочки. 
    Сформируйте из каждой части шарик и поместите его на подготовленный противень, оставляя пространство между каждой булочкой.
  • В небольшой миске приготовьте яичную жидкость, взбив яйцо и молоко. 
    Смажьте верх булочек яичной смесью.
  • Выпекайте булочки-бриоши в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и не станут глухими при постукивании по дну.
  • Дайте булочкам остыть на решетке.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ