Бенье

0
111
Бенье

Бенье — это разновидность выпечки или пончиков, которая особенно ассоциируется с французской кухней. Это популярное лакомство в Новом Орлеане, Луизиане и других частях мира. Бенье обычно представляют собой обжаренные во фритюре квадратные или прямоугольные куски теста, приготовленные из простого дрожжевого теста. Их часто ассоциируют с присыпкой сахарной пудрой, которая придает им сладкий и слегка хрустящий вид.

Бенье

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

2

minutes

Бенье часто подают в качестве завтрака или позднего завтрака и обычно сочетают с чашкой кофе или горячего шоколада. 
Они также являются популярным вариантом закуски или десерта, и их можно найти в различных кафе, булочных и ресторанах, предлагающих французскую или новоорлеанскую кухню.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 1 стакан воды

  • 1/4 стакана сахарного песка

  • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей (1 пакетик)

  • 2 больших яйца

  • 1 стакан сгущенного молока

  • 7 стаканов универсальной муки

  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного

  • 1 чайная ложка соли

  • Для жарки и посыпки:
  • Растительное масло для жарки

  • Сахарная пудра для посыпки

Направления

  • В небольшой миске смешайте теплую воду (около 110°F или 43°C) с сахаром. 
    Посыпьте дрожжи водой и дайте им постоять около 5 минут или пока они не станут пенистыми.
  • В большой миске смешайте дрожжевую смесь, яйца и сгущенное молоко.
  • Постепенно добавьте 4 стакана муки и перемешайте до получения однородного теста.
  • Добавьте размягченное сливочное масло и соль, хорошо перемешайте.
  • Постепенно добавляйте оставшуюся муку, по одной чашке за раз, пока тесто не станет однородным.
  • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким.
  • Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте его чистой тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
  • Обомните поднявшееся тесто и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма.
  • Разрежьте тесто на квадраты или прямоугольники, обычно размером от 2 до 3 дюймов.
  • Нагрейте растительное масло во фритюрнице или большой тяжелой кастрюле до 350–360°F (175–182°C).
  • Осторожно кладите в горячее масло по несколько кусочков теста за раз. 
    Будьте осторожны, чтобы не переполнить горшок.
  • Жарьте, пока бенье не станут золотисто-коричневыми, переворачивая их по мере необходимости, чтобы обеспечить равномерное приготовление. 
    Обычно это занимает около 2-3 минут на каждую сторону.
  • Достаньте жареные бенье шумовкой и обсушите их на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки масла.
  • Пока бенье еще теплые, обильно посыпьте их сахарной пудрой. 
    Обязательно покройте их равномерно.
  • Бенье лучше всего подавать свежими и теплыми. 
    Наслаждайтесь ими с чашечкой кофе или горячего шоколада.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ