纽约芝士蛋糕是一种浓郁的奶油甜点，起源于美国，特别是纽约市。它以其致密、光滑和天鹅绒般的质地以及独特的风味而闻名。
纽约芝士蛋糕
份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
40
minutes与其他类型的芝士蛋糕不同，纽约芝士蛋糕通常是烘烤的，不添加水果或巧克力等口味。
重点是奶油奶酪的纯净、奢华的味道。
Ингредиенты
- 对于地壳：
1 ½ 杯全麦饼干屑
¼ 杯 砂糖
½ 杯无盐黄油，融化
- 对于填充物：
4 包（8 盎司）奶油干酪，软化
1 ¼ 杯 砂糖
1茶匙香草精
4个大鸡蛋
2/3 杯 酸奶油
2/3 杯 浓奶油
Направления
- 将烤箱预热至 325°F (160°C)。
- 在一个中等大小的碗中，混合全麦饼干屑、糖和融化的黄油，直到面包屑均匀地涂上。
- 将混合物压入 9 英寸（23 厘米）弹簧盘底部，形成均匀的饼皮层。
- 将饼皮放入预热好的烤箱中烘烤约 10 分钟。
从烤箱中取出并让它冷却，同时准备馅料。 - 在一个大搅拌碗中，搅拌软化的奶油干酪，直至其光滑且呈奶油状。
- 逐渐加入砂糖并继续搅拌直至充分混合。
- 加入香草精混合。
- 加入鸡蛋，一次一个，每次加入后搅拌均匀。
根据需要刮掉碗的侧面。 - 加入酸奶油和浓奶油，搅拌直至混合物呈光滑奶油状。
- 用铝箔包裹脱模盘的外部，以防止烘烤过程中水渗入芝士蛋糕中。
将平底锅放入更大的烤盘中。 - 将芝士蛋糕馅料倒在弹簧盘中准备好的饼皮上。
- 将装有弹簧盘的较大烤盘放入预热的烤箱中，创建一个水浴。
小心地将热水倒入较大的烤盘中，形成围绕弹簧盘的水浴。
水应升至弹簧盘两侧约一英寸左右。 - 在水浴中烘烤芝士蛋糕约 45-50 分钟，或直至边缘凝固但中心稍微摇晃。
- 关掉烤箱，将芝士蛋糕留在里面，烤箱门微开，大约一个小时。
- 将芝士蛋糕从烤箱和水浴中取出。
让它在室温下完全冷却。 - 冷却后，将芝士蛋糕冷藏至少 4 小时，最好过夜，以使其适当凝固。
- 食用前，小心地将芝士蛋糕从弹簧盘中取出。
- 您可以按原样享用芝士蛋糕，也可以在上面撒上您最喜欢的配料，例如新鲜水果、水果酱或生奶油。
