Sofrito 是一种传统的底酱，用于各种美食，特别是在拉丁美洲、加勒比海和西班牙烹饪中。它是芳香成分的美味混合物，用作许多菜肴的基础。
索菲托
份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
8
minutes这是 sofrito 的基本配方。
确切的成分和制备方法可能因地区和配方而异，sofrito 的核心成分通常包括：
Ингредиенты
1 个大洋葱，切丁
4 瓣大蒜，切碎
1 个青椒，切丁
1 个红甜椒，切丁
2 个成熟的西红柿，切丁或 1 杯番茄酱
1/4 杯新鲜香菜叶，切碎
1茶匙干牛至
1 茶匙孜然粉
3汤匙橄榄油
盐和胡椒粉调味
Направления
- 在大平底锅或平底锅中用中火加热橄榄油。
- 将洋葱和大蒜放入锅中，炒约 2-3 分钟，直到它们变得芳香和半透明。
- 将切成丁的绿色和红色甜椒放入锅中，继续炒 4-5 分钟，直到它们变软。
- 将切好的西红柿或西红柿泥加入锅中，加入香菜、干牛至和孜然粉。
搅拌均匀。 - 把火调小，让混合物慢炖 15-20 分钟，不时搅拌。
这将有助于味道融合在一起，使酱汁变稠。 - 盐和胡椒调味。
- 远离热源，让 sofrito 冷却。
- 冷却后，将 sofrito 转移到密封容器中或将其分成较小的部分进行储存。
- 您可以将 sofrito 冷藏长达一周或冷冻几个月。
它可以用作各种食谱的基础。
