是拉差酱是一种流行的辛辣调味品，起源于泰国。它以其浓郁、辛辣、略带甜味而闻名。这是自制拉差酱的基本配方：
拉差辣酱
份量
15
份量准备时间
20
minutes烹饪时间
5
minutes请记住，自制的拉差辣度可能会有所不同，具体取决于您使用的辣椒类型以及是否保留种子。调整辣椒和种子的数量以适合您的辣味偏好。
在各种菜肴中享用自制的拉差酱，从炒菜到面条再到三明治！
Ингредиенты
1 磅（约 450 克）红辣椒（如红墨西哥辣椒或红塞拉诺辣椒）
4-6 瓣大蒜，去皮
3汤匙砂糖
1茶匙盐
1/2 杯蒸馏白醋
2汤匙鱼露（如果需要，可以使用素食替代品）
Направления
- 将辣椒洗净并切掉茎。
如果你想要更辣的酱汁，你可以把种子留在里面，或者把它们去掉以获得更温和的版本。
处理辣椒时一定要戴上手套，以免油脂沾到皮肤上，否则会很辣。 - 将辣椒、大蒜、糖和盐放入食品加工机或搅拌机中。
加工直至得到粗糊。
根据需要刮掉侧面，以确保所有东西都均匀混合。 - 将辣椒酱转移到平底锅中，加入醋和鱼露。
搅拌混合。 - 用中火将混合物煮沸。
将火调至小火，煮 5-10 分钟，偶尔搅拌。
这将有助于融合味道并煮大蒜。 - 让混合物稍微冷却，然后在食品加工机或搅拌机中再次搅拌，直至达到光滑的稠度。
请小心，因为混合热原料会产生蒸汽，因此在混合之前先让它冷却一下。 - 让拉差酱冷却至室温，然后将其转移到干净、密封的罐子或瓶子中。
将其存放在冰箱中最多可以保存几个月。
