Черная фасоль — это вид бобовых, который обычно используется в различных кухнях мира, особенно в латиноамериканской, карибской и юго-западной кухне. Эти бобы маленькие, темные и имеют насыщенный землистый вкус. Они известны своей питательной ценностью и универсальностью в приготовлении.
Черные бобы
4
servings40
minutes1
hourЧерная фасоль — питательный и универсальный ингредиент, который можно добавлять в широкий спектр блюд, чтобы добавить вкус, белок и клетчатку.
Они являются популярным выбором для тех, кто хочет приготовить одновременно пикантные и сытные блюда.
Ингредиенты
1 чашка сушеной черной фасоли
4 стакана воды
1 маленькая луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1 лавровый лист (по желанию)
1 чайная ложка соли (регулируйте по вкусу)
1/2 чайной ложки черного перца (регулируйте по вкусу)
1/2 чайной ложки молотого тмина (по желанию)
2 столовые ложки оливкового масла
1 лайм (для украшения, по желанию)
Свежая кинза (для украшения, по желанию)
Направления
- Поместите сушеную черную фасоль в дуршлаг и тщательно промойте ее под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор.
- Переложите промытую фасоль в большую миску и залейте водой.
Оставьте их впитаться минимум на 4 часа или на ночь.
Замачивание помогает фасоли готовиться более равномерно и сокращает время приготовления. - После замачивания слейте воду с фасоли и еще раз промойте ее под холодной водой.
- В большую кастрюлю добавьте замоченную и промытую черную фасоль, нарезанный лук, измельченный чеснок и лавровый лист (если используете).
Залейте 4 стаканами воды. - Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и варите.
Накройте кастрюлю и дайте фасоли вариться примерно 1–1,5 часа или пока она не станет мягкой.
Время приготовления может варьироваться в зависимости от возраста и размера фасоли, поэтому попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что она приготовлена по вашему вкусу. - Когда фасоль станет мягкой, добавьте соль, черный перец и молотый тмин (если используете) по вкусу.
Перемешайте. - Продолжайте варить фасоль еще 10–15 минут, чтобы ее вкусы смешались.
При необходимости отрегулируйте приправы. - Удалите лавровый лист, если он использовался, и выбросьте его.
- Сбрызните оливковым маслом приготовленную черную фасоль и перемешайте.
- Подавайте черную фасоль горячей в качестве гарнира, с рисом или в составе ваших любимых рецептов, например буррито, тако или супов.
- Вы можете украсить черную фасоль свежими листьями кинзы и соком лайма, чтобы придать ей дополнительный вкус и свежесть.
