Суккоташ — традиционное блюдо американской кухни, особенно связанное с южной кухней. Обычно он состоит из смеси кукурузных зерен и фасоли, хотя варианты могут включать и другие ингредиенты, такие как помидоры, перец и лук.
Суккоташ
4
servings20
minutesСуккоташ часто приправляют солью, перцем, а иногда и беконом или другим мясом для придания вкуса. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как гарнир, так и в качестве основного блюда. Считается, что название «сукоташ» произошло от индейского термина, возможно, из языка Наррагансетт.
Ингредиенты
2 чашки свежих или замороженных кукурузных зерен
2 чашки свежей или замороженной фасоли лимы
1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная
1 болгарский перец, нарезанный (по желанию)
2 зубчика чеснока, измельченных
Соль и перец для вкуса
По желанию: приготовленный бекон или ветчина для придания вкуса.
Направления
- Если вы используете свежую лимскую фасоль, очистите ее от стручков и тщательно промойте. Если вы используете замороженную лимскую фасоль, разморозьте ее в соответствии с инструкциями на упаковке.
- В большой сковороде или сковороде растопите сливочное масло или нагрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте в сковороду нарезанный лук и болгарский перец (если используете) и обжаривайте, пока они не станут прозрачными, около 5 минут.
- Добавьте в сковороду измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту, пока он не станет ароматным.
- Добавьте в сковороду кукурузные зерна и лимскую фасоль. Если вы используете замороженную кукурузу, вы можете добавить ее прямо в сковороду, не размораживая. Если вы используете свежую кукурузу, вы можете либо срезать зерна с початков, либо немного варить их в кипящей воде, прежде чем добавлять в сковороду.
- Готовьте смесь суккоташа, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 8-10 минут. Если смесь начнет прилипать к сковороде, можно добавить немного воды или бульона, чтобы разбавить ее.
- Приправьте суккоташ солью и перцем по вкусу. При желании на этом этапе вы также можете добавить приготовленный бекон или ветчину для дополнительного аромата.
- Как только все прогреется и хорошо смешается, снимите сковороду с огня и подавайте суккоташ горячим в качестве гарнира или основного блюда.
