Сопапилла — это вид выпечки, популярный в некоторых кухнях Латинской Америки и Юго-Запада США. Считается, что он возник в испаноязычных регионах. Название «sopapilla» происходит от испанского слова «sopaipilla», которое происходит от «sopaipa», слова кечуа, означающего хлеб, пропитанный маслом.
Сопапиллы обычно готовят из простого теста из муки, воды, соли и иногда разрыхлителя. Тесто раскатывают, разрезают на квадраты или треугольники, а затем обжаривают во фритюре, пока оно не поднимется и не станет золотисто-коричневым. В результате получается легкая и воздушная выпечка с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, рыхлой внутри.
Сопапилла
4
servings30
minutes2
minutesСопапиллы часто подают в качестве десерта или закуски, их можно посыпать сахарной пудрой или корицей и сахаром.
В некоторых регионах их также поливают медом или покрывают взбитыми сливками.
Сопапиллы едят в разных формах в разных культурах, а их приготовление и подача могут различаться в зависимости от конкретных кулинарных традиций региона.
Ингредиенты
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного масла
3/4 стакана теплой воды (приблизительно)
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра и/или сахар с корицей для посыпки
Направления
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Добавьте растительное масло к сухим ингредиентам и постепенно добавляйте теплую воду, помешивая.
Продолжайте перемешивать до образования теста. - Вымешивайте тесто на посыпанной мукой поверхности несколько минут, пока оно не станет гладким.
- Накройте тесто влажной тканью и дайте ему постоять примерно 30 минут.
- После отдыха раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно от 1/8 до 1/4 дюйма.
- Разрезаем тесто на квадраты или треугольники.
Традиционно сопапиллы часто нарезают квадратами, но вы можете выбрать понравившуюся форму. - Нагрейте растительное масло во фритюрнице или большой глубокой кастрюле примерно до 375°F (190°C).
- Аккуратно поместите нарезанные кусочки теста в горячее масло, обжаривая по несколько штук за раз.
Готовьте каждый кусок, пока он не набухнет и не станет золотисто-коричневым, переворачивая его, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Обычно это занимает около 1-2 минут на каждую сторону. - Достаньте сопапиллы из масла шумовкой и положите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.
- Пока сопапиллы еще теплые, посыпьте их сахарной пудрой и/или сахаром с корицей.
- Подавайте сопапиллы теплыми, по желанию сбрызнув сверху медом или подавая со взбитыми сливками.
