Куриный адобо — популярное филиппинское блюдо, известное своим пикантным и слегка острым вкусом. Это метод приготовления, который включает маринование мяса, часто курицы, свинины или их комбинации, в смеси соевого соуса, уксуса, чеснока, лаврового листа и черного перца. Затем маринованное мясо варят до готовности.
Куриный адобо
4
servings30
minutes40
minutesКуриный адобо — универсальное блюдо, существуют его вариации в зависимости от региональных предпочтений и семейных рецептов.
Некоторые люди предпочитают добавлять немного больше соуса, в то время как другие могут уменьшить количество жидкости, чтобы получить более сухую консистенцию.
Его часто подают с приготовленным на пару рисом, и он является основным продуктом филиппинской кухни.
Ингредиенты
2 фунта кусочков курицы (ножки, бедра или их комбинация)
1 луковица, очищенная и тонко нарезанная
1 головка чеснока, очищенная и измельченная
1 стакан соевого соуса
1/2 стакана белого уксуса
1 чайная ложка черного перца горошком (измельченного)
3 лавровых листа
1 столовая ложка масла (для обжаривания)
1 стакан воды
Соль и перец для вкуса
Зеленый лук или кинза для украшения (по желанию).
Направления
- В миске смешайте курицу, соевый соус, уксус, чеснок, перец горошком и лавровый лист.
- Хорошо перемешайте, чтобы курица была покрыта равномерно.
- Маринуйте курицу в холодильнике минимум от 30 минут до 1 часа или даже на ночь, чтобы она стала более ароматной.
- Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.
- Добавьте в кастрюлю маринованную курицу вместе с маринадом.
- Готовьте несколько минут, пока курица не подрумянится со всех сторон.
- Залейте 1 стаканом воды.
- Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть примерно 30–40 минут или пока курица не станет мягкой.
- Попробуйте соус и при необходимости откорректируйте приправу, добавив соль и перец.
- Когда курица станет мягкой, а соус загустеет, удалите лавровый лист.
- Подавайте куриное адобо с отварным рисом.
- По желанию украсьте нарезанным зеленым луком или кинзой.
