Тирамиссу (по-итальянски tiramisù, [tiramiˈsu]) — типичный итальянский десерт, возможно, происходящий из города Тревизо, в регионе Венето, и состоящий из слоев бисквитов с шампанским, также называемых английскими бисквитами или зубочистками. la reine (этот продукт можно заменить бисквитным пирогом), пропитанный кофе (профессиональные кондитеры обычно предпочитают использовать растворимый кофе типа Nescafé, так как он позволяет более точно контролировать рецепт) с вкраплениями крема на основе маскарпоне сыр, свежие сливки, яйца, сахар, вино типа марсала, посыпанное какао-порошком и кофе. Но оригинальный рецепт имеет множество вариаций.
Узнайте, как приготовить классический тирамису на десерт. Ознакомьтесь с этим восхитительным итальянским рецептом!
Классический тирамису
6
порция40
minutes5
minutesДля приготовления этого превосходного тирамису вам понадобятся следующие ингредиенты.
Пошагово следуйте режиму приготовления!
Ингредиенты
Холодный кофе или эспрессо
6 яичных желтков (комнатной температуры)
1 стакан сахарного песка
1 стакан сыра маскарпоне (комнатной температуры)
8 унций взбитых сливок
Печенье Ladyfingers
Шоколад (для посыпки)
Какао-порошок (для начинки)
Направления
- Начните с яичных желтков, нагрейте их на пароварке для кипячения воды, затем энергично помешивайте в течение трех-пяти минут;
- Добавьте одну чашку сахарного песка и энергично взбивайте, пока не получите кремообразную консистенцию примерно через восемь минут.
Не волнуйтесь, если он не растворится полностью, как это будет продолжаться, пожалуйста, отложите, чтобы достичь комнатной температуры в следующий раз;
- Работайте с сыром маскарпоне.
Убедитесь, что он абсолютно мягкий и пригодный для обработки при комнатной температуре;
- Итак, вы видите, как яйца превратились в пушистый заварной крем с добавлением маскарпоне.
Слегка надавив на центр и складывая, продолжайте до тех пор, пока не исчезнут белые отметины и не получите кремообразную консистенцию;
- Затем вы хотите добавить взбитые сливки, вам понадобится восемь унций.
Я работаю партиями, так что первая партия идет. Снова нажмите в центре и сложите.
Вы же не хотите энергично сбрасывать со счетов визит.
В любом случае, вы хотите пойти дальше и просто смешать, черпая и перемешивая, пока у вас не будет пушистого и легкого заварного крема;
- Затем вы хотите работать с печеньем Ladyfinger в выпечке 9 × 9.
Окуните печенье всего на две-три секунды в эспрессо или кофе комнатной температуры, не желайте, чтобы оно было горячим или вы знаете, что оно кипит, потому что оно распадется и растворит печенье.
Вы просто хотели пропитать аромат достаточно и просто продолжайте и разложите их так, чтобы они вписывались в вашу форму для выпечки;
- Затем примерно половину кремовой смеси положите сверху, сбрызнув темным или молочным шоколадом.
А потом посыпать какао-порошком;
- Повторите шаг для нового слоя;
- Вы должны немедленно завернуть его в полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник, чтобы он оставался холодным на восемь часов или до двух дней;
- А затем, как только вы достанете его из холодильника после того, как он полностью застынет, вы можете сбрить шоколадную стружку сверху, а затем начать посыпать какао-порошком весь этот рецепт;
