Roti canai 是一种在马来西亚发现的圆形大饼，通常在 mamaks 中出售。它在该国南部和新加坡被称为roti prata，它类似于印度的porotta。在中文中，它有时被称为“飞饼”（飞饼 fēibǐng），因为它的制作方式。
学习如何用这个简单易行的食谱制作 Roti Canai！
Roti Prata 或 Roti Canai
份量
4
份量准备时间
45
minutes烹饪时间
5
minutesRoti Prata 或 Roti Canai 是我每次去马来西亚餐厅时必须点的开胃菜之一。
与咖喱蘸酱相得益彰的清淡薄薄的大饼让人非常满意。
你知道我在说什么，太好了！
我将向您展示自己制作是多么容易，最棒的是您几乎可以随时拥有它！
Ингредиенты
3杯普通面粉
1茶匙盐
2茶匙糖
2汤匙融化的酥油（或用植物油代替）
1/2杯牛奶
1/2杯水
润滑用植物油
Направления
- 将所有干燥成分混合在搅拌机的碗中。
- 然后将融化的酥油、牛奶和 1/4 杯水逐渐加入面粉中，然后你想用手搅拌混合物。
- 现在将面团放入搅拌机并使用面团钩附件，开始低速揉面，然后慢慢加入剩余的水，一次一汤匙。
- 揉面团约5 -7分钟，直到面团变得光滑有弹性。
质地感觉有点像橡皮泥：有弹性但不粘。
- 然后把面团切成高尔夫球大小的小块。
- 现在，用一点植物油擦你的手，把每一块面团揉成一个球，大约有高尔夫球那么大。
- 确保每个球的周围都稍微上油，这样它们就不会粘在一起。
- 将涂油的球放入碗中，盖上盖子或保鲜膜，然后静置约 3 小时至过夜，这样面团可以休息并产生更多风味。
不过，我最喜欢它过夜。 - 面团准备好后，给你的手和工作台上油。
现在拿一个面团球，开始用手指把它弄平。 - 马来西亚的“prata men”有一个非常酷的摇摆技巧。
他们基本上拿起面团，然后像斗牛士的布一样摆动它。
但是，如果您对此不满意，可以用手将其拉伸或使用擀面杖将其擀开。
你想要它真的很薄，几乎是半透明的。
它可能有一些漏洞，但不要担心。
- 现在我们几乎准备好油炸了。
你可以把它卷成一个致密的圆形盘子，也可以像信封一样折叠它，让它的质地更轻、更脆。
- 取一个厚底平底锅，然后大量上油并在高温下加热。
现在将每一面煎约 1-2 分钟，直到它膨胀并形成美丽的金色外壳。
- 您的 Roti Prata 或 Roti Canai 已准备就绪！
当你把它撕开时，它会有所有这些蓬松的层。
我喜欢和我的普拉塔一起吃咖喱蘸酱。
