Баскский жженый чизкейк

Направления

• Достаньте сливочный сыр из холодильника за 30 минут, чтобы он размягчился;
• Выстелите форму для торта бумагой для выпечки. 
  Бумага для выпечки должна быть ок. 
  На 2 см выше формы для запекания. 
  Если у вас только бумага для выпечки небольшого размера, сложите 2 листа вместе и положите их в форму;
• После того, как сливочный сыр станет мягким, переложите его в миску.
• Взбить на малой скорости электрической взбивалкой / миксером;
• Затем взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет очень гладкой;
• Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать;
• Взбивайте, пока не перестанете ощущать зернистость сахара;
• Добавляйте по одному яйцу за раз;
• Равномерно взбейте на средней скорости, чтобы яйцо растворилось;
• Затем добавьте следующее яйцо;
• Добавьте третье яйцо;
• Взбивайте, пока тесто не станет прекрасным и без комков;
• Теперь мы собираемся приготовить густую кремовую смесь. 
  Просейте муку для торта в другую миску.
• Вылейте в миску половину загустевших сливок и смешайте с мукой для выпечки.
• Влейте оставшиеся загустевшие сливки и хорошо перемешайте;
• Добавьте ванильный экстракт;
• Влейте лимонный сок, затем перемешайте смесь до однородной массы;
• Вылейте густую смесь сливок в смесь сливочного сыра;
• Тщательно перемешайте смесь до получения однородной массы;
• Смесь пропустить через сито;
• Затем вылейте смесь в форму для торта;
• Постучите формочкой по столу, чтобы удалить пузыри;
• Поместите форму для выпечки в духовку, предварительно нагретую до 210ºC, на 40-45 минут. 
  Поставьте форму в середину духовки, чтобы пирог пропекся равномерно;
• Свежеиспеченный пирог все еще трясется;
• После охлаждения пирог немного усадится. Храните в холодильнике 4-6 часов. 
  Торт вкуснее после охлаждения в холодильнике.