奶油焦糖，也称为果馅饼或焦糖奶油冻，是一种流行的甜点，由奶油奶油冻底和一层柔软的焦糖酱组成。这是一种令人愉悦而优雅的甜点，质地丰富而光滑。
焦糖奶油
份量
4
份量准备时间
40
minutes烹饪时间
45
minutes享受你自制的焦糖焦糖吧！
这是一道美味又优雅的甜点，一定会给人留下深刻的印象。
Ингредиенты
- 对于焦糖：
1 杯砂糖
1/4 杯水
- 对于蛋奶冻：
4个大鸡蛋
1 罐（14 盎司）甜炼乳
2 杯全脂牛奶
1茶匙香草精
Направления
- 将烤箱预热至 325°F (160°C)。
将一个大烤盘或烤盘放入烤箱中，并倒入约一英寸的热水。
这将用作水浴（bain-marie）以均匀地煮焦糖奶油。 - 在厚底锅中，将糖和水混合。
- 用中高火煮，不要搅拌。
相反，您可以轻轻旋转锅以确保均匀焦糖化。 - 当糖混合物变成深琥珀色时（这可能需要大约 5-10 分钟），立即将其从火上移开以防止燃烧。
- 快速将焦糖倒入小模子或较大模具的底部，旋转以均匀地覆盖底部。
小心，因为焦糖很热。
放在一边冷却并硬化。 - 在搅拌碗中，将鸡蛋、甜炼乳、全脂牛奶和香草精搅拌均匀。
- 用细网筛过滤蛋奶冻混合物，确保其光滑且没有任何蛋壳或结块。
- 小心地将蛋奶冻混合物倒在模子或模具中的硬化焦糖上。
- 将填充好的小模子或模具放入预热的烤箱中，放入水浴中。
- 烘烤约 45-60 分钟，或直至蛋奶冻凝固。
您可以通过将牙签或小刀插入中心来检查是否熟透；
当蛋奶冻做好后，它应该是干净的。 - 将焦糖奶油从烤箱中取出，在水浴中冷却至室温。
- 冷却后，将它们转移到冰箱中冷藏至少 4 小时或过夜。
- 食用时，用刀在每个模子的边缘划一圈，以松开焦糖。
- 将一个盘子放在小模子上，然后快速翻转，将焦糖奶油释放到盘子上。
焦糖酱会流到蛋奶冻上。
