蟹饼是一种流行的海鲜菜肴，由蟹肉制成，通常与各种其他成分混合，制成肉饼，然后煎、烘烤或油炸，直至外部呈金黄色且酥脆。它们是许多沿海地区的经典菜肴，经常作为开胃菜、主菜，甚至三明治。
蟹饼
份量
4
份量准备时间
40
minutes烹饪时间
4
minutes蟹饼通常搭配蘸酱，例如鞑靼酱或蛋黄酱，以及一块柠檬以增加酸度。
它们可以作为优雅的开胃菜、清淡的午餐或主菜，搭配凉拌卷心菜、烤蔬菜或新鲜沙拉等配菜。
Ингредиенты
1磅蟹肉块，挑去壳
1/2 杯面包屑（Panko 或普通面包屑）
1/4 杯蛋黄酱
1个大鸡蛋
1 汤匙 第戎芥末
1 汤匙 伍斯特沙司
2 根葱，切碎
1/4 杯 切碎的红甜椒
2汤匙切碎的新鲜欧芹
1茶匙老海湾调味料（根据口味调整）
盐和胡椒粉调味
1/4 杯 植物油（煎炸用）
柠檬角 (乘盘用)
Направления
- 准备蟹肉混合物：
在一个大碗中，将蟹肉块和面包屑混合。
轻轻地搅拌在一起，使面包屑分布在整个蟹肉中。 - 制作粘合剂：
在另一个碗中，将蛋黄酱、鸡蛋、第戎芥末和伍斯特沙司搅拌均匀。 - 混合并调味：
将粘合剂混合物倒在螃蟹和面包屑上。
加入切碎的葱、红甜椒、切碎的欧芹、老海湾调味料、盐和胡椒。
轻轻地将所有东西折叠在一起，小心不要将蟹肉块打碎太多。 - 制作蟹饼：
将混合物分成等份，然后制成蟹饼。
您可以根据自己的喜好将它们设置得大或小。 - 冷却蟹饼：
将成型的蟹饼放在衬有羊皮纸的烤盘上。
冷藏至少 30 分钟。
冷却有助于蟹饼在烹饪过程中保持形状。 - 煮蟹饼：
在煎锅中，用中高火加热植物油。
热后，小心地将蟹饼放入煎锅中。
每面煮约 3-4 分钟，或直至其呈金黄色并热透。 - 食用：
煮熟后，将蟹饼转移到衬有纸巾的盘子上，沥干多余的油。
将蟹饼与柠檬角一起挤在上面。 - 享受！
趁蟹饼还热的时候上桌，可以作为开胃菜、主菜或三明治。
