脆饼通常以三种不同的形状烘烤：最常见的形状是长方体、手指长度的“脆饼手指”。其他的是几乎一厘米厚的“脆饼圆”，直径约五厘米。在另一种形式中，预先打孔的圆形片段，即所谓的“衬裙尾巴”，从直径约 15 至 20 厘米的圆盘中分离出来。
苏格兰黄油曲奇
份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
40
minutes让我们做一个简单快捷的苏格兰酥饼食谱吧！
Ингредиенты
120克黄油
细砂糖 60g
180克普通面粉
盐少许
Направления
- 首先将烤箱预热至 160°C，风扇辅助。
- 然后在碗中加入面粉、糖、盐和黄油块。
如果你用的是咸黄油，你可以少加盐，或者完全不加盐。 - 我喜欢先把所有的东西都搅拌一下，涂上黄油块，
然后把它揉进干燥的配料中，直到我们得到一个漂亮的、易碎的面包屑混合物。
我为此使用了比室温稍微硬一点的黄油，因为
天气很冷，我不想永远把黄油揉进面粉里。
然而，如果你在炎热的天气里做这个或者你的手很暖和，
你可能会想用冰箱里的冷黄油来防止黄油融化得太快，在这种情况下，要做好手抽筋的准备.
当然，如果你有立式搅拌机或食品加工机，你可以直接用其中一个来代替。 - 不管怎样，一旦我们终于有了面包屑，你就可以开始收集并压缩面包屑，形成粗糙的面团块。
- 然后，将这些块状物压入我们内衬的烤盘中。
我使用的是一个 6 英寸或 15 厘米见方的平底锅，底部松散，但您几乎可以使用任何适合面团的罐头。
或者，如果您愿意，您可以将面团擀开，然后用刀具切出酥饼。 - 你想把面团包得尽可能紧。
我喜欢用橡皮刮刀之类的东西尽可能地把它弄平。 - 当你有一个很好的水平表面时，拿叉子在面团上戳几个洞，以创造出让蒸汽逸出的通风孔。
- 然后，我们准备烤酥饼 35-40 分钟。
- 虽然酥饼还很热，刚从烤箱里出来，但我们想标出稍后我们打算将酥饼分成几块的地方，方法是在大约四分之三的位置用刀划痕。
- 如果你没有松散的底部罐头，你可以在脆饼还在罐头里的时候这样做，一旦它凝固就把它拿出来。
- 最后，在上面撒些糖，多少都可以。
- 然后，让酥饼完全冷却一两个小时，然后再尝试将其折断。
