Бисквит Виктория, широко известный как бисквит Виктория или сэндвич Виктория, — классический британский торт, названный в честь королевы Виктории. Это простой, но очень вкусный торт, состоящий из двух слоев бисквита, наполненных джемом и взбитыми сливками или сливочным кремом. Верх торта обычно для украшения посыпают сахарной пудрой. Это популярный выбор для послеобеденного чая или в качестве десерта для различных случаев.
Торт Виктория
4
servings1
hour20
minutes20
minutesСчитается, что этот торт любил сама королева Виктория, отсюда и его название.
Ингредиенты
200 г (7 унций) несоленого сливочного масла, размягченного
200 г (7 унций) сахарной пудры
4 больших яйца
200 г (7 унций) самоподнимающейся муки
1 чайная ложка разрыхлителя
2 столовые ложки молока
Малиновое варенье (или любое другое по вашему выбору)
Взбитые сливки или сливочный крем для начинки
Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и смажьте маслом две круглые формы для тортов диаметром 20 см (8 дюймов).
Застелите основу пергаментной бумагой. - В большой миске взбейте размягченное сливочное масло и сахарную пудру до получения легкой и воздушной массы.
- Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- Просейте в миску самоподнимающуюся муку и разрыхлитель и аккуратно добавьте их в смесь с помощью лопаточки или деревянной ложки.
Будьте осторожны, чтобы не перемешать. - Если тесто слишком густое, добавьте 2 столовые ложки молока и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.
- Равномерно распределите тесто между подготовленными формочками для тортов и разровняйте верхушки лопаткой.
- Выпекайте в разогретой духовке 20–25 минут или пока коржи не станут золотисто-коричневыми и не начнут пружинить при легком нажатии кончиком пальца.
- Достаньте коржи из духовки и дайте им остыть в формах в течение 5 минут, а затем переложите их на решетку для полного остывания.
- Когда коржи полностью остынут, намажьте один слой малиновым джемом (или джемом, который вы предпочитаете), а другой слой взбитыми сливками или сливочным кремом.
- Сложите два слоя вместе и при желании посыпьте сверху сахарной пудрой.
- Подавайте кусочки бисквита «Виктория» с чаем или кофе и наслаждайтесь!
