Бриошь, хлеб с яичным желтком, булочка, булочка или швейцарская сладость — это тип сладкого французского происхождения, сделанный из пасты с яйцами, дрожжами, молоком, маслом (400 граммов или более на каждый килограмм муки) и сахаром. Перед запеканием корочка подрумянивается, приобретая характерный цвет, а мякиш — более бледно-желтого цвета. Как и хлеб, он часто принимает разные формы, в том числе круглые и шестиугольные буханки. Обычно в хлеб добавляют изюм.
В Венесуэле, когда они приготовлены полусферическим способом, это называется амброзиана, и в его массе также есть изюм и цукаты, а также посыпается сахарной пудрой.
Узнайте, как приготовить булочки с булочками «Бриошь» простым и легким способом!
Булочки с булочками с булочками и булочками
6
порция30
minutes30
minutesЯ покажу, как приготовить эти мягкие и маслянистые булочки-бриоши.
Эти домашние булочки гарантированно поднимут ваши гамбургеры на новый уровень.
Ингредиенты
1 стакан цельного молока
1/4 стакана сахара, разделенного
2 ч.л. сухих активных дрожжей
4 1/2 стакана универсальной муки
2 ч.л. соли
4 яйца
1/2 стакана размягченного несоленого масла
Направления
- Начните с нагрева одной чашки цельного молока до 110 градусов по Фаренгейту, затем добавьте столовую ложку сахара и две чайные ложки сухих активных дрожжей.
- Быстро перемешайте и отставьте примерно на 15 минут, пока он не станет пенистым.
- Тем временем добавьте четыре с четвертью стакана универсальной муки в чашу миксера.
- Вместе с тремя столовыми ложками сахара и двумя чайными ложками соли.
- Используя лопатку, создайте небольшую выемку в центре, затем добавьте пенистую дрожжевую смесь.
- Вместе с четырьмя яйцами.
Используя насадку-челнок, начните замешивать тесто на низкой скорости, затем медленно увеличивайте скорость до слишком высокой. - Когда почти все кусочки муки исчезнут, добавьте полстакана размягченного несоленого масла.
- Продолжайте взбивать тесто еще 10 минут на высокой скорости, пока оно не примет форму.
- Хороший способ узнать, когда ваше тесто закончено, — это когда оно начинает принимать форму и больше не прилипает к стенке чаши для взбивания.
- Теперь поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.
- Переложите его в миску и поместите в большую смазанную маслом миску.
- Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место примерно на час или пока тесто не увеличится вдвое.
- Теперь сформируйте шар в форме бревна и разделите его на 8 равных частей.
- Возьмите каждый кусок теста и сформируйте из него шар, затем поместите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Дайте булочкам настояться 30–50 минут.
- Между тем, смешайте одно яйцо с чайной ложкой воды и обильно смажьте яичной жидкостью каждую булочку.
- Теперь посыпьте булочки кунжутом и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25–30 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
- Ваши булочки с булочками и булочками готовы!
