Швейцарский рулет — это разновидность раскатанного бисквита, наполненного различными начинками, такими как джем, взбитые сливки или сливочный крем. Это популярный и универсальный десерт, известный своим характерным рулетом. Пирог обычно готовят путем выпекания тонкого слоя бисквита на противне, затем намазывают на него слой начинки и скатывают его в рулет.
Бисквит, используемый для рулета, часто бывает легким и воздушным, его можно приправить ванилью, шоколадом или другими ингредиентами. Начинка может варьироваться в зависимости от личных предпочтений: нередко можно встретить рулеты с фруктовым вареньем, шоколадным ганашем или даже слоем свежих фруктов.
Рулет с вареньем
4
servings50
minutes12
minutesНесмотря на свое название, рулет не обязательно имеет швейцарское происхождение. Это популярный десерт во многих странах, и в разных местах он известен под разными названиями. Швейцарский рулет иногда называют желейным рулетом в США и руладом в некоторых европейских странах. Независимо от названия, концепция остается прежней — рулет с вкуснейшей начинкой.
Ингредиенты
- Торт
4 больших яйца
3/4 стакана (150 г) сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан (120 г) универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
Сахарная пудра (для посыпки)
- Наполнение
1 чашка (240 мл) густых сливок
2 столовые ложки сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Фруктовое варенье, варенье или любая начинка на ваш выбор.
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Смажьте маслом форму для рулетов размером 15×10 дюймов и застелите ее пергаментной бумагой, оставив выступы на длинных сторонах.
- В большой миске взбейте яйца, пока они не станут густыми и не приобретут лимонный цвет. Постепенно добавляйте сахарный песок, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь до однородного состояния.
- Равномерно распределите тесто по подготовленной форме. Выпекайте 12–15 минут или пока пирог не начнет пружинить при легком прикосновении.
- Пока пирог еще теплый, переложите его на кухонное полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Снимите пергаментную бумагу и заверните пирог в полотенце с короткого конца. Дайте ему полностью остыть.
- В охлажденной миске взбейте густые сливки до устойчивых пиков. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и продолжайте взбивать до однородного состояния.
- Аккуратно разверните остывший корж и выложите на него слой фруктового варенья или любую начинку по вашему выбору. Равномерно распределите взбитые сливки по начинке.
- Аккуратно сверните корж, начиная с короткого конца. Выложите раскатанный корж швом вниз на сервировочное блюдо.
- Охладите рулет минимум на час, чтобы он застыл. Перед подачей посыпьте верх сахарной пудрой.
- Когда рулет остынет, разрежьте его на порции и наслаждайтесь!
