Курица с кунжутом — популярное китайско-американское блюдо, состоящее из хрустящих кусочков курицы в панировке, покрытых пикантным соусом и посыпанных семенами кунжута. Он известен своим сочетанием сладкого и соленого вкуса. Блюдо обычно состоит из нарезанной кубиками или нарезанной куриной грудки, замаринованной, слегка обжаренной во фритюре до хрустящей корочки. Соус часто готовят из таких ингредиентов, как соевый соус, мед, чеснок, имбирь, уксус, а иногда и кетчуп или соус хойсин. Затем его перемешивают с кусочками жареной курицы и украшают семенами кунжута.
Курица с кунжутом
4
servings30
minutes10
minutesКурицу с кунжутом обычно подают с вареным рисом или лапшой, и ее подают в качестве основного блюда во многих китайских ресторанах в США и других частях мира.
Ингредиенты
1 фунт (450 г) куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на небольшие кусочки
1/2 стакана кукурузного крахмала
1/4 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
Растительное масло для жарки
- Соус
1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
2 столовые ложки соуса хойсин
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка кунжутного масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1/4 стакана воды
- Гарнир
1 столовая ложка семян кунжута
2 зеленые луковицы, нарезанные
Направления
- В миске смешайте кукурузный крахмал, муку, соль и черный перец.
Обваляйте кусочки курицы в смеси, пока они не будут равномерно покрыты. - В большой сковороде или фритюрнице нагрейте растительное масло до 350°F (175°C).
Обжаривайте курицу партиями примерно по 4-5 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности.
Достаньте курицу из масла и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. - В небольшой миске смешайте соевый соус, соус хойсин, мед, рисовый уксус, кунжутное масло, измельченный чеснок, тертый имбирь, кукурузный крахмал и воду до получения однородной массы.
- В чистой сковороде нагрейте соус на среднем огне, пока он не загустеет, постоянно помешивая.
Это должно занять около 2-3 минут. - Добавьте кусочки жареной курицы в сковороду и перемешайте их в соусе, пока они не будут равномерно покрыты.
Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались. - Как только курица покроется соусом, снимите сковороду с огня.
Сверху посыпать семенами кунжута и нарезанным зеленым луком для украшения. - Подавайте курицу с кунжутом горячей с отварным рисом или лапшой.
Наслаждаться!
