Королевская глазурь — это глазурь, используемая для украшения тортов и печенья. Он сделан из яичных белков и сахарной пудры и имеет гладкую и глянцевую текстуру. Королевская глазурь обычно используется для украшения сахарного печенья, пряничных домиков, свадебных тортов и другой выпечки.
Королевская глазурь
4
servings20
minutes7
minutesНазвание «королевский» происходит от его использования на королевских свадьбах и других особых случаях.
Он известен своей способностью затвердевать и сохранять форму, что делает его идеальным для создания замысловатых узоров и украшений.
Королевскую глазурь также можно окрашивать пищевыми красителями для создания различных оттенков и оттенков.
Его часто наносят на печенье или пирожные с помощью кондитерского мешка для создания подробных рисунков, таких как цветы, границы и надписи.
Ингредиенты
3 яичных белка
1 фунт (454 г) сахарной пудры (кондитерского сахара)
1/2 чайной ложки винного камня
пищевой краситель (по желанию)
Направления
- В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером на высокой скорости, пока они не станут пенистыми.
- Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляйте сахарную пудру, примерно по 1/2 стакана за раз, продолжая взбивать на средней скорости.
- Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет густой и глянцевой и не образует жестких пиков.
Это должно занять около 5-7 минут. - Если вы хотите добавить пищевой краситель, разделите глазурь на отдельные миски и добавьте в каждую по несколько капель пищевого красителя.
Хорошо перемешайте, пока не получите желаемый цвет. - Когда глазурь будет готова, переложите ее в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с отрезанным кончиком.
- Используйте глазурь для украшения печенья, тортов или другой выпечки по желанию.
