О шакшука в ум прато да комида ду Медио Ориенте и ду Магребе feito com овос escalfados ao molho de tomate, pimentão e cebola, geralmente temperado com cominho, páprica e harissa. Embora o prato tenha existido no Mediterrâneo e em regiões do Oriente Médio, sua forma mais latest à base de ovo e Vegetais se originou na Tunísia e é preparada em fogo baixo, começando com Vegetais e temperos; uma vez cozidos, os ovos são adicionados. Esta comida é semelhante ao prato turco Menemen.
Шакшука: яйца, запеченные с острыми помидорами
2
порция30
minutes50
minutesШакшука — это средиземноморское блюдо из яиц, заправленных соусом из помидоров, перца, лука и специй, которое можно подавать на завтрак, обед или ужин.
Ингредиенты
1 столовая ложка масла
1/2 луковицы
1/2 красного перца
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 нарезанный кубиками помидор
4 яйца
Соль + перец
1 столовая ложка итальянской петрушки
Направления
- Первое, что вам нужно сделать, это взять сковороду с толстым дном, например чугунную сковороду, на среднем огне со столовой ложкой масла.
- Отрежьте концы лука и разрежьте пополам.
- Нарезать лук мелкими кусочками, зачерпнуть ножом и выложить на горячую сковороду.
- Красный перец разрезать пополам и удалить семена.
- Нарезать перец кубиками того же размера, что и лук, и выложить в сковороду.
- Перемешайте и варите еще несколько минут.
- Пока лук и красный перец варятся, раздавите зубчик чеснока тыльной стороной ножа и снимите кожуру.
- Мелко нарежьте чеснок ножом или используйте измельчитель чеснока.
- Добавьте в сковороду чеснок и перемешайте.
- Готовьте все еще минуту или около того, пока все не станет мягким и не подрумянится.
- Тмин для глубокого землистого вкуса, перец для аромата дыма.
- И кайенский перец, чтобы добавить немного тепла этому блюду.
- Добавьте специи в сковороду и готовьте около 30 секунд до появления аромата.
- В последнюю очередь для соуса нам понадобятся помидоры.
Я использую банку нарезанных кубиками итальянских помидоров, просто вылейте их прямо в сковороду.
В качестве альтернативы, если они сезонные, вы можете использовать свежие помидоры.
Просто нарежьте их на куски и добавьте в сковороду, чтобы приготовить. - Убавьте огонь до минимума и тушите соус около 20-30 минут, чтобы все ароматы смешались, а жидкость остыла.
- Когда соус загустеет, пора добавить яйца.
Я обычно использую два яйца на человека, но вы можете использовать столько, сколько захотите.
Используйте небольшую ложку, чтобы выдолбить место для яйца, и разбейте яйцо в щель.
- Яйца приготовятся примерно за 10-15 минут, в зависимости от того, нравится вам жидкий желток или нет.
Держите огонь на слабом и накройте сковороду крышкой, чтобы удержать огонь. - Когда вы будете готовы подавать шакшуку, пропустите ножом немного итальянской плоской петрушки, кориандра или кинзы.
Оба хорошо работают с этим. - Посыпьте шакшуку зеленью и сразу подавайте с хрустящим хлебом, чтобы обмакнуть в соус.
- Ваш шакшука готов!
