豆腐是一种由大豆制成的食品。它具有类似于奶酪的坚硬质地，可作为另一种肉类替代品，口感细腻，呈乳白色，呈白色块状。它起源于中国，但在日本和韩国的食物中也很常见。豆浆的制造过程与牛奶制成的奶酪非常相似，也具有相同的稠度。因此它也被称为大豆奶酪。它具有温和的味道，因此通常用于相对简单的食谱中。在亚洲美食中，豆腐被用于各种食谱，包括甜味和咸味。它可以生吃、油炸、煮汤或调味、蒸煮、塞入不同的配料、或发酵成泡菜等。从营养上讲，它的蛋白质含量非常丰富，这就是为什么它在西方被用作肉类替代品的原因由素食者。最常用的混凝剂是氯化镁和尼加里。也可以用柠檬或醋凝固大豆蛋白，但这些会改变豆腐的味道，效果不佳。另一种可能性是氯化钙。
看看这个很棒的豆腐食谱！
韩国辣豆腐油条
份量
2
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
15
minutes今天我会做脆豆腐油条，用美味的蔬菜和韩国发酵的调味料，如辣椒酱和豆瓣酱。
它在韩语中被称为 DuBu JangTteok (두부 장떡)。
Ингредиенты
- 主要成分
½ 包特硬豆腐（½ 磅）
½杯韩国油炸混合粉或通用面粉
¼杯水
⅓杯韭菜
¼杯洋葱
¼杯紫苏叶
1汤匙红辣椒
1汤匙辣椒酱
½ 汤匙 豆瓣酱
一些用于煎炸的食用油
- 蘸酱材料
1汤匙酱油
1汤匙水
¼茶匙醋
¼茶匙糖
Направления
- 将韭菜、紫苏叶和洋葱切成小块；
- 将红辣椒切成薄片；
- 取半包特硬豆腐（½ 磅），然后用手将豆腐捣成泥；
- 混合豆腐，所有切碎的蔬菜；
- 加入1汤匙辣椒酱；
- 加入½汤匙豆瓣酱；
- 加入 ½ 杯韩式煎炸粉或通用面粉；
- 加入¼杯水；
- 把所有东西混合好。
韩式油炸混合物使外面酥脆，但您也可以用普通小麦粉代替。
- 在加热的平底锅中加入 1 汤匙食用油，然后放入一勺豆腐混合物。
把它平成圆形 - 如果你像我一样爱吃辣，放上一片红辣椒，上色和入味，真是太棒了；
- 中火煎约3分钟。
3分钟后，把肉饼翻过来再煎3分钟或直到两面都变成金黄色；
