雅法蛋糕是一种饼干大小的蛋糕，由McVitie和Price于1927年在英国推出，并以雅法橙子命名。它们由海绵蛋糕底组成，上面覆盖一层橙味果冻，并涂上一层薄薄的巧克力。尽管名字叫“雅法蛋糕”，但在英国，出于税收目的，雅法蛋糕被视为蛋糕而不是饼干，这导致了 1991 年著名的法律案件，麦维他成功主张雅法蛋糕应免征增值税 (VAT)。
雅法蛋糕
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
10
minutes雅法蛋糕在英国很受欢迎，并已成为一种文化标志。
Ингредиенты
3个大鸡蛋
85 克（3 盎司）细砂糖
85 克（3 盎司）自发面粉
1 茶匙橙子提取物或 1 个橙子皮碎
6 汤匙 橙子果酱
150 克（5 盎司）黑巧克力（至少 70% 可可固体）
Направления
- 将烤箱预热至 180°C (350°F)。
在 12 孔浅面包罐上涂上油脂或铺上烘焙纸。 - 在一个大碗中，将鸡蛋和糖一起搅拌，直至变白变稠。
使用电动搅拌机通常需要大约 5 分钟。 - 将面粉筛入鸡蛋混合物中，用抹刀轻轻拌匀，直至充分混合。
小心不要过度混合，因为这会使混合物泄气。 - 将橙子提取物或橙皮碎加入面糊中，轻轻拌匀。
- 将面糊舀入准备好的面包罐中，每个孔填满约三分之二。
如果需要，用勺背将顶部弄平。 - 在预热的烤箱中烘烤 10-12 分钟，或直至蛋糕呈金黄色且触感有弹性。
- 将蛋糕从烤箱中取出，让它们在罐中冷却几分钟，然后将它们转移到金属架上完全冷却。
- 蛋糕冷却后，在每个蛋糕的顶部涂上一层薄薄的橙子果酱。
- 将黑巧克力放入耐热碗中，放在一锅沸水中或微波炉中融化，经常搅拌直至光滑。
- 将融化的巧克力舀到每个蛋糕的顶部，完全覆盖果酱。
- 食用前让巧克力凝固。
