Chana dal 是一种鹰嘴豆，也称为孟加拉鹰嘴豆。它是通过将黑鹰嘴豆（kala chana）劈开并去皮制成的。这些黄色的小扁豆带有一丝甜味和坚果味。Chana dal 是印度美食中的一种流行成分，用于多种菜肴，如 dal（扁豆汤）、咖喱和各种扁豆小吃。
长安达尔
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
10
minutesChana dal 是蛋白质、纤维以及各种维生素和矿物质的良好来源。
它通常用于素食和纯素食饮食中，作为肉类的富含蛋白质的替代品。
小扁豆通常与香料、西红柿和其他配料一起烹饪，以创造出美味且营养丰富的菜肴。
此外，chana dal 可以磨成面粉制成 besan（克面粉），用于制备各种印度小吃和菜肴。
Ингредиенты
1 杯 Chana dal（鹰嘴豆）
2杯水（浸泡用）
2汤匙酥油或油
1茶匙小茴香籽
1 个洋葱，切碎
2 个西红柿，切碎
1 个青辣椒，切碎（根据口味调整）
1汤匙姜蒜酱
1/2 茶匙姜黄粉
1茶匙红辣椒粉（根据口味调整）
1茶匙香菜粉
1/2 茶匙 garam masala
加盐调味
新鲜香菜叶装饰用
Направления
- 彻底清洗chana dal，然后将其浸泡在水中约1-2小时。
- 浸泡后，将木豆中的水沥干。
- 在高压锅中加入浸泡好的chana dal和3杯水。
- 高压煮 3-4 声口哨或直至木豆变软并煮熟。
- 在另一个平底锅中，用中火加热酥油或油。
- 加入小茴香籽，让它们飞溅。
- 加入切碎的洋葱，炒至金黄色。
- 加入切碎的西红柿、青辣椒和姜蒜酱。
煮至西红柿变软。 - 加入姜黄粉、红辣椒粉、香菜粉和盐。
充分混合并煮几分钟，直到油开始从马沙拉中分离出来。 - 一旦chana dal煮熟，将其与准备好的masala一起放入锅中。
搅拌均匀。 - 加入加拉姆马萨拉，让木豆小火煮 10-15 分钟，让味道融合在一起。
- 用新鲜香菜叶装饰。
- 趁热搭配米饭或印度面包（如烤饼或馕饼）享用。
