玉米饼是一种由玉米制成的煎饼，在墨西哥和中美洲美食中，自古以来就是主食。
在墨西哥北部和德州-墨西哥美食中，玉米粉被小麦粉取代，并添加了猪油或植物脂肪。这些小麦玉米饼有时加盐很淡，玉米饼不是这样。
目前，墨西哥人平均每年消耗约 90 公斤玉米饼，或每天近 250 克。
如今，墨西哥消费的几乎所有玉米饼都是工业生产的，主要来自进口玉米粉，并由领先的 Gruma 等跨国公司加工而成。
玉米饼用作伴随淀粉，用于制备许多安托吉托。
学习如何用这个简单易行的食谱制作你的玉米饼！
软玉米饼包装
份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
10
minutes了解如何制作可以随心所欲食用的软玉米饼卷食谱。
检查成分表并遵循准备模式！
Ингредиенты
2杯通用面粉
1/2汤匙油
5盎司水
1/4茶匙盐或调味
Направления
- 在一个碗里加入2杯面粉；
- 在 150 毫升水中，我们加入半勺油；
- 在一碗面粉中，我们将混合1/4茶匙盐或品尝；
- 在抹刀的帮助下，我们将为水和油的混合物腾出空间；
- 我们将把液体分成两部分，我们可能不需要所有东西；
- 首先我们用抹刀混合面团，这样它在手上就不会那么粘了，然后我们继续用手揉；
- 揉约 3 或 4 分钟或直到揉好；
- 盖上盖子静置，或多或少，1小时；
- 休息一小时后，我们再次揉约 2 或 3 分钟，然后再休息 10 至 15 分钟；
- 休息后，我们将根据自己想要的玉米饼大小将面团分开并形成球；
- 我们将把球放在手掌之间，一边转动一边按压；
- 来回按压并压平（轻压），然后转动玉米饼并再次重复该过程，直到非常精细；
- 我们会不时转动并加入面粉，以使玉米饼更容易变平；
- 确保角落也像玉米饼表面的其余部分一样变平；
- 我们把它放在用中高温加热的平底锅或烤盘里；
- 当气泡出来时我们转身煮 1 分钟（这是理想的，例如，对于你在平底锅或烤箱中重新加热的油炸玉米粉饼）；
- 或煮至变色（非常适合卷饼、弗兰基和卡蒂卷）；
- 我们让它在纸/厨房毛巾上冷却，以免受热受潮；
- 准备好所有玉米饼并冷却后，我们将其保存在容器中或薄纸上，以免空气进入。
- 您的软玉米饼包装已准备就绪！
