蜂鸟蛋糕是一种美味且受欢迎的甜点，起源于美国南部。这是一种五香蛋糕，通常包含成熟香蕉、碎菠萝、切碎的山核桃或核桃以及肉桂等温热香料的混合物。蛋糕湿润致密，质地类似于胡萝卜蛋糕。
蜂鸟蛋糕
份量
6
份量准备时间
50
minutes烹饪时间
30
minutes据说“蜂鸟蛋糕”这个名字来源于同名的鸟，因为人们认为它的甜味足以吸引蜂鸟。
由于使用了香蕉和菠萝，该蛋糕以其浓郁的风味和热带风味而闻名。
虽然配方有所不同，但典型的蜂鸟蛋糕通常包含以下成分：
Ингредиенты
- 蛋糕
3杯通用面粉
2杯砂糖
1茶匙小苏打
1茶匙肉桂粉
1/2 茶匙盐
3个大鸡蛋，轻轻打散
1 杯植物油
1又1/2茶匙纯香草精
1又1/2杯熟香蕉泥（约3-4根香蕉）
1罐（8盎司）菠萝碎，沥干
1 杯切碎的山核桃或核桃
- 奶油奶酪蒙砂
1 包（8 盎司）奶油干酪，软化
1/2 杯（1 支）无盐黄油，软化
4杯糖粉
1茶匙纯香草精
Направления
- 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
在三个 9 英寸圆形蛋糕盘上涂上油脂并撒上面粉，或者您可以使用羊皮纸在底部划线以便于取出。 - 在一个大碗中，将面粉、糖、小苏打、肉桂粉和盐搅拌在一起。
- 在另一个碗中，将打散的鸡蛋、植物油和香草精混合在一起。
- 将湿成分添加到干成分中，搅拌直至混合。
- 拌入捣碎的香蕉、碎菠萝和切碎的山核桃或核桃。
面糊应充分混合，但避免过度混合。 - 将面糊均匀地分布在准备好的蛋糕盘中。
- 在预热的烤箱中烘烤约 25-30 分钟，或直至用牙签插入蛋糕中心，拔出时是干净的。
- 让蛋糕在平底锅中冷却约 10 分钟，然后将其转移到金属架上完全冷却。
- 当蛋糕冷却时，准备奶油奶酪糖霜。
- 制作奶油芝士糖霜，将软化的奶油芝士和软化的黄油一起放入搅拌碗中，搅拌至光滑细腻。
- 逐渐加入糖粉，每次添加后搅拌均匀。
- 加入香草精搅拌直至完全混合。
- 蛋糕完全冷却后，在每层蛋糕之间和顶部铺上一层奶油芝士糖霜，组装蜂鸟蛋糕。
- 或者，您可以用额外的切碎的山核桃或核桃装饰蛋糕的顶部，以增加质感和外观。
- 上菜并享用这个令人愉快和美味的蜂鸟蛋糕！
