蛋卷是许多亚洲美食中受欢迎的开胃菜或小吃，尤其是中国菜。它们的馅料通常由切碎的蔬菜（如卷心菜、胡萝卜和豆芽）制成，有时还有肉（如猪肉、鸡肉或虾），紧紧地卷在由面团或面团制成的薄包装纸中。米纸。然后通常将面包卷油炸至酥脆并呈金黄色。
蛋卷
Course: 食谱 🍳份量
2
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
6
minutes蛋卷通常搭配糖醋酱或酱油等蘸酱。
它们以其松脆的质地和咸味而闻名。
Ингредиенты
1包（约20个）蛋卷皮
1磅碎猪肉或鸡肉（或虾，如果愿意的话）
2杯切碎的卷心菜
1 杯 胡萝卜丝
1 杯 豆芽
2-3 瓣大蒜，切碎
2汤匙酱油
1汤匙蚝油（可选）
1茶匙芝麻油
盐和胡椒粉调味
植物油，煎炸用
Направления
- 在一个大煎锅或炒锅中，用中高温加热一汤匙植物油。
加入碎猪肉或鸡肉（或虾），煮至褐色并煮熟，煮时将其分成小块。 - 将切碎的大蒜加入煎锅中，再煮一分钟，直至散发出香味。
- 将切碎的卷心菜、胡萝卜和豆芽放入煎锅中。
煮时经常搅拌，直到蔬菜枯萎但仍然略微酥脆，大约需要 3-4 分钟。 - 拌入酱油、蚝油（如果使用）、芝麻油，并用盐和胡椒调味。
再煮一分钟，然后将煎锅从火上移开，让馅料稍微冷却。 - 要组装蛋卷，请将蛋卷包装纸放在干净的表面上，使一个角指向您（如菱形形状）。
将大约 2-3 汤匙馅料放在包装纸的中央。 - 将包装纸的底角折叠到馅料上，然后将两侧向中心折叠，然后将其紧紧卷成圆柱体形状，用少量水密封边缘。
- 在深煎锅或锅中用中高温将约 2 英寸植物油加热至 350°F (175°C)。
小心地将蛋卷放入热油中，接缝面朝下，分批煎至金黄色酥脆，期间不时翻面，每批约 3-4 分钟。 - 用有槽的勺子将蛋卷从油中取出，然后用纸巾沥干。
趁热搭配您最喜欢的蘸酱，如糖醋酱或酱油。
