Crêpe Suzette 是一种经典的法式甜点，由薄煎饼（crêpes）制成，搭配焦糖、黄油、橙汁和果皮制成的酱汁。这道菜通常会加入金万利 (Grand Marnier) 或君度 (Cointreau) 等利口酒来调味，以增强风味并增添戏剧效果。
准备工作通常包括制作薄薄的薄饼，然后折叠或卷起来。该酱汁是通过将糖焦糖化并添加黄油、橙汁和果皮来单独制备的，从而形成浓郁、甜美的柑橘味酱汁。然后将薄饼浸在这种酱汁中，这道菜通常是热的。
燃烧步骤是将易燃利口酒倒在盘子上，然后点燃它，产生一阵火焰。这一步不仅增加了戏剧性的元素，而且还有助于增强菜肴的风味。利口酒中的酒精在这个过程中燃烧掉，留下了酒的精华。
苏泽特绉纱
Course: 食谱 🍳份量
2
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
1
minuteCrêpe Suzette 是一种令人愉悦且优雅的甜点，多年来一直受到人们的喜爱，并且仍然是法国美食中的经典。
Ингредиенты
1 杯 通用面粉
2个蛋
1/2 杯牛奶
1/2 杯水
1/4 茶匙 盐
2汤匙融化的黄油
1/2 杯 无盐黄油
1/2 杯糖
1 个橙子皮
2个橙子的汁
1/4 杯 Grand Marnier 或 Cointreau（或其他橙色利口酒）
Направления
- 在搅拌机中，将面粉、鸡蛋、牛奶、水、盐和融化的黄油混合。
搅拌直至光滑。 - 让面糊静置至少 30 分钟，让面粉吸收液体。
- 用中火加热不粘锅。
将少量面糊倒入锅中，旋转使其均匀地覆盖底部。 - 将薄饼每面煎约 1-2 分钟，或直至呈浅金黄色。
对剩余的面糊重复上述步骤，将煮熟的薄饼堆放在盘子上。 - 在平底锅中用中火融化黄油。
- 加入糖和橙皮碎，搅拌直至糖溶解。
- 加入橙汁，继续煮，搅拌，直到混合物稍微变稠。
- 加入金万利 (Grand Marnier) 或君度 (Cointreau) 搅拌，让酱汁再煮 2-3 分钟。
- 将每个薄饼折叠成四分之一，然后将它们与酱汁一起放入平底锅中。
- 让薄饼在酱汁中浸泡一分钟，翻转它们使其均匀地涂上酱汁。
- 如果你想燃烧，请小心地稍微倾斜平底锅，然后用长打火机点燃利口酒。
请务必小心，如有需要，请在附近盖上盖子以扑灭火焰。 - 让火焰平息，将苏泽特薄饼趁热上桌，在每份上加勺酱汁。
