脆皮鸡通常是指经过烹制后的鸡肉,其外部口感酥脆,而内部却保持鲜嫩多汁。
脆皮鸡
份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
15
minutes脆皮涂层通常是通过将鸡肉放入面粉、面包屑或其他煮熟时会变脆的涂层的混合物中制成的。
确切的成分和调味料可能会根据具体的食谱和地区偏好而有很大差异。
脆皮鸡常作为主菜或三明治,可佐以各种蘸酱或调味品。
Ингредиенты
4 块带骨带皮鸡块(例如大腿、鸡腿或鸡胸肉)
盐和胡椒粉调味
1杯酪乳(或普通牛奶加一汤匙醋或柠檬汁)
1 杯 通用面粉
1茶匙辣椒粉(可选)
1茶匙大蒜粉(可选)
1茶匙洋葱粉(可选)
煎炸用植物油
Направления
- 将鸡块两面用盐和胡椒调味。
- 将调味过的鸡肉放入碗中,然后将酪乳倒在上面。
确保鸡肉完全涂上酪乳。
将其在冰箱中腌制至少 30 分钟或最多过夜。
这将有助于使鸡肉变嫩并提高涂层的附着力。 - 在另一个碗中,将面粉与辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉和任何您喜欢的其他调味料混合。
您可以根据自己的喜好调整调味料。 - 将鸡块从酪乳中取出,让多余的酪乳滴落。
- 将每块鸡块放入调味面粉混合物中,确保涂层均匀。
将面粉混合物压在鸡肉上以帮助其粘附。 - 在一个大的厚底锅或油炸锅中,加入足够的植物油以淹没鸡块(通常约为 2-3 英寸)。
将油加热至 350-375°F (175-190°C)。 - 小心地将涂有涂层的鸡块放入热油中,一次一两块,具体取决于锅的大小。
小心避免过度拥挤,这会降低油温并导致鸡肉不那么酥脆。 - 将鸡肉煎至金黄色,并且家禽内部温度达到 165°F (74°C),对于大多数鸡块来说,通常需要 12-15 分钟。
您可能需要根据碎片的大小调整烹饪时间。 - 用钳子或有槽勺将炸鸡从热油中取出,放在衬有纸巾的盘子上,沥干多余的油。
- 将脆皮鸡肉趁热享用,搭配您最喜欢的配菜和蘸酱。