肋眼牛排是一种受欢迎且美味的牛肉，以其大理石花纹、柔软和丰富的味道而闻名。它主要来源于牛的肋骨部分，特别是肋骨原始部分，从第六到十二肋骨。
肋眼牛排因其分布均匀的大理石花纹而备受推崇，大理石花纹指的是散布在肌肉中的脂肪斑点和线条。这种大理石花纹有助于牛排的柔软、多汁，并在烹饪过程中增强其风味。肋眼的大理石花纹越多，它就越多汁和美味。
肋眼牛排
份量
1
份量准备时间
20
minutes烹饪时间
8
minutes肋眼牛排通常有一种带骨版本，称为“带骨肋眼”或“肋骨牛排”，以及一种无骨版本，称为“无骨肋眼”或“肋眼牛排”。
由于骨头在烹饪过程中赋予的额外风味，带骨肋眼通常受到一些厨师和肉类爱好者的青睐。
肋眼牛排通常经过烤、烤或平底锅煎至半熟或中等熟度，以保持其嫩度和多汁。
牛排中存在的外层脂肪呈现并增强了整体味道。
由于其柔软、浓郁的风味和多汁的结合，它是牛排爱好者的热门选择。
Ингредиенты
1 块或多块肋眼牛排（无骨或带骨）
盐和现磨黑胡椒
橄榄油或植物油
可选：您选择的香草或香料（如大蒜粉、迷迭香或百里香）
Направления
- 将肋眼牛排从冰箱中取出，让它们恢复到室温约 30 分钟。
这样可以进行更均匀的烹饪。 - 将烤架或炉灶煎锅预热至高温。
你希望它非常热。 - 当烤架或煎锅加热时，用纸巾将牛排拍干以去除多余的水分。
这有助于实现良好的灼烧效果。 - 用盐和现磨的黑胡椒充分调味牛排两面。
如果需要，您可以在此时添加额外的香草或香料。 - 在牛排上淋上少量橄榄油或植物油，然后将其均匀涂抹。
- 将牛排放在预热的烤架或煎锅上。
对于 1 英寸厚的牛排，第一面不要移动，煮约 4-5 分钟。
这样可以形成很好的灼烧感。 - 翻转牛排，在另一边再煮 3-4 分钟。
根据您想要的熟度调整烹饪时间。
使用肉类温度计检查内部温度。
对于三分熟的，它的读数应该在 130-135°F (54-57°C) 左右。 - 一旦牛排煮熟到您想要的熟度，将它们从火上移开并将它们转移到砧板或盘子上。
让它们休息约 5 分钟，让汁液重新分布。 - 休息后，将肋眼牛排顺着纹理切片，以最大限度地嫩化。
服务和享受！
