瑞士卷是一种卷状海绵蛋糕，里面充满了各种馅料，如果酱、鲜奶油或奶油。它是一种流行且用途广泛的甜点，以其独特的卷状外观而闻名。这种蛋糕的制作方法通常是在平底锅中烘烤一层薄薄的海绵蛋糕，然后在蛋糕上铺上一层馅料，然后将其卷成圆木形状。
用于瑞士卷的海绵蛋糕通常轻盈蓬松，并且可以用香草、巧克力或其他成分调味。馅料可以根据个人喜好而有所不同，带有水果蜜饯、巧克力甘纳许甚至一层新鲜水果的瑞士卷并不罕见。
瑞士卷
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
50
minutes烹饪时间
12
minutes尽管有它的名字，瑞士卷并不一定起源于瑞士。它是许多国家流行的甜点，在不同的地方有不同的名称。瑞士卷有时在美国被称为果冻卷，在一些欧洲国家被称为肉卷。无论名称如何，其概念都是一样的——带有美味馅料的卷蛋糕。
Ингредиенты
- 蛋糕
4个大鸡蛋
150 克（3/4 杯）砂糖
1茶匙香草精
120 克（1 杯）通用面粉
1 茶匙发酵粉
1/4 茶匙 盐
糖粉（撒粉用）
- 填充
240 毫升（1 杯）浓奶油
2汤匙糖粉
1茶匙香草精
水果蜜饯、果酱或任何您选择的馅料
Направления
- 将烤箱预热至 350°F (180°C)。在 15×10 英寸的果冻卷盘上涂上油脂，并在其上铺上羊皮纸，在较长的一侧留下悬垂部分。
- 在一个大碗中，将鸡蛋打至浓稠并呈柠檬色。逐渐加入砂糖，每次加入后搅拌均匀。加入香草精搅拌。
- 在另一个碗中，将面粉、发酵粉和盐搅拌在一起。逐渐将干成分拌入鸡蛋混合物中，直至完全混合。
- 将面糊均匀地铺入准备好的平底锅中。烘烤 12-15 分钟或直至轻触蛋糕弹回。
- 当蛋糕还热的时候，把它放在撒有糖粉的厨房毛巾上。取出羊皮纸，将蛋糕从短端用毛巾卷起。让它完全冷却。
- 在一个冰镇的碗中，搅打浓奶油，直至形成硬性峰状。加入糖粉和香草精，继续搅打直至充分混合。
- 小心地展开冷却的蛋糕，然后在蛋糕上铺上一层水果蜜饯或您选择的任何馅料。将鲜奶油均匀地涂在馅料上。
- 从短端开始，小心地将蛋糕卷起来。将卷好的蛋糕接缝面朝下放在盘子上。
- 将瑞士卷冷藏至少一个小时以帮助其凝固。食用前在顶部撒上糖粉。
- 冷却后，将瑞士卷切成小块即可享用！
