“炸鱼”通常是指将鱼裹上面糊或面包屑，然后油炸至酥脆金黄色的菜肴。该术语可用于描述烹饪方法和经常提供该菜肴的社交活动。
作为一道菜，炸鱼通常是将鱼片浸入调味面糊中，或者在油炸或煎锅前涂上面包屑或玉米粉。结果是外皮松脆，里面的鱼肉嫩而片状。使用的鱼的种类各不相同，常见的选择包括鳕鱼、黑线鳕、鲶鱼或罗非鱼等。
煎鱼
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
20
minutes烹饪时间
2
minutes在某些地区，尤其是在美国，“fish fry”也可以指人们聚在一起享用炸鱼大餐的社交聚会或活动，通常伴有凉拌卷心菜、油炸玉米饼、薯条和塔塔酱等配菜。
这些活动在有社区聚会传统的地区很常见，通常由教堂、俱乐部或当地组织组织。
Ингредиенты
鱼片（如鳕鱼、黑线鳕或罗非鱼）
1 杯 通用面粉
1茶匙盐
1/2 茶匙 黑胡椒
1/2 茶匙辣椒粉
1/4 茶匙 大蒜粉
1/4 茶匙 洋葱粉
1/4 茶匙 辣椒（可选，用于加热）
1 杯酪乳或牛奶
煎炸用植物油
佐餐用柠檬片（可选）
Направления
- 用纸巾将鱼片拍干。
- 如果鱼片很大，您可以将它们切成更小、易于处理的块。
- 在一个浅盘中，混合面粉、盐、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉和辣椒（如果使用）。
这是您的涂料混合物。 - 将每块鱼片浸入酪乳中，确保其充分涂上一层。
- 将涂有酪乳的鱼放入面粉混合物中，将涂层压在鱼上，使其粘附。
- 在深煎锅或煎锅中，加热足够的植物油以淹没鱼。
油温应约为 350-375°F (175-190°C)。 - 小心地将涂有涂层的鱼片放入热油中，一次几个，确保不要将锅挤得太满。
- 每面煎 3-5 分钟，或直至鱼呈金黄色并煮熟。
- 用漏勺取出炸好的鱼，放在铺有纸巾的盘子上，沥干多余的油。
- 将鱼与柠檬角和您最喜欢的配菜一起上桌。
