火鸡盐水是一种由水、盐、糖以及各种香草和香料混合而成的溶液，用于在烹饪前浸泡火鸡。腌制是将火鸡在盐水溶液中浸泡一段特定时间（通常是几个小时或过夜）的过程，以增强肉的水分和风味。
火鸡卤水
份量
6
份量准备时间
50
minutes烹饪时间
12
hours这是经典火鸡盐水的基本配方：
Ингредиенты
1 加仑（约 3.8 升）水
1 杯粗盐（或 3/4 杯食盐）
1/2 杯 砂糖
1/2 杯 红糖
1汤匙全黑胡椒粒
1汤匙干百里香
1汤匙干迷迭香
1汤匙干鼠尾草
1汤匙干欧芹
4-5片月桂叶
1汤匙全五香浆果（可选）
1汤匙整丁香（可选）
1汤匙碎红辣椒片（可选）
1 个中等大小的橙子，切片（可选）
1 个中等大小的柠檬，切片（可选）
1 个中等大小的洋葱，切片（可选）
4-5 瓣蒜，压碎（可选）
Направления
- 在一个大锅中，将水、粗盐、砂糖和红糖混合。
搅拌混合物直至盐和糖完全溶解。 - 添加黑胡椒、干百里香、干迷迭香、干鼠尾草、干欧芹、月桂叶和任何您喜欢的可选香料，例如五香粉、丁香或红辣椒片。
将所有东西充分混合，使味道均匀分布。 - 如果您使用可选的水果和蔬菜，请将切片橙子、柠檬、洋葱和碎大蒜添加到盐水混合物中。
它们会给火鸡增添额外的香气和味道。 - 让盐水冷却至室温。
您还可以添加冰块以加快冷却过程。 - 盐水冷却后，将火鸡放入一个大盐水袋或一个足以容纳火鸡和盐水的非反应性容器中。
- 将盐水倒在火鸡上，确保其完全浸没。
如有必要，添加更多的水以完全覆盖火鸡。 - 密封袋子或盖上容器并将其放入冰箱中。
让火鸡在盐水中浸泡至少 12 小时，最好是 24 小时，以获得最佳效果。
您可以在腌制过程中翻转火鸡，以确保味道均匀分布。 - 当您准备好烹饪火鸡时，将其从盐水中取出，并在冷自来水下彻底冲洗，以去除表面多余的盐。
