月饼是中国传统糕点，通常与中国文化中的重要节日中秋节联系在一起。这些圆形或方形的糕点通常在节日期间与家人和朋友一起食用和分享，节日通常在九月或十月初。
月饼有着丰富的历史和文化意义。它们通常装饰精美，有各种口味、馅料和风格。最常见的月饼由薄而嫩的饼皮和香甜致密的馅料组成。传统的馅料有莲蓉、红豆沙、黑芝麻馅等。一些现代的变种加入了坚果、水果，甚至冰淇淋等成分。
除了各种馅料之外，月饼的外壳上还可以有复杂的图案，通常印有与节日相关的汉字、符号或图像，例如月亮或嫦娥。中秋节的传说。
月饼通常与茶一起享用，并且通常被切成小块或薄片与家人和朋友分享。分享和吃月饼的行为是团结和团聚的象征，因为它代表着节日期间家人团聚。
总体而言，月饼不仅是一种令人愉悦的美食，也是许多东亚国家（包括中国、台湾、香港和越南）中秋节文化庆祝活动的重要组成部分。
月饼
份量
4
份量准备时间
50
minutes烹饪时间
30
minutes从头开始制作传统月饼可能有点复杂，因为它涉及多个步骤和专门的成分。
以下是制作基本莲蓉月饼的简化食谱：
Ингредиенты
250 克（2 杯）通用面粉
100 克（1/2 杯）金色糖浆
25 克（2 汤匙）植物油
少许碱水（碱水）
月饼模具（成型用）
400克莲蓉（或任何其他想要的馅料）
咸蛋黄（可选）
Направления
- 如果您使用咸蛋黄，请将其蒸约 5-10 分钟直至煮熟。
将每个蛋黄切成两半并放在一边。 - 将莲蓉分成小份，搓成球状。
如果使用蛋黄，请将每个糊球包裹在半个蛋黄上。 - 在一个大搅拌碗中，将金色糖浆、植物油和少许碱水混合。
- 逐渐加入通用面粉并搅拌直至形成面团。
如果面团太粘，可以再加一点面粉。
将面团揉几分钟直至光滑。 - 用保鲜膜盖住面团，在室温下放置 30 分钟至 1 小时。
- 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
- 将松弛好的面团和馅料分成等份。
份数取决于月饼模具的大小。 - 取一部分面团，将其压扁成薄圆盘。
将馅料球放在中间，然后将面团包裹在其周围，确保没有间隙。 - 将填充好的面团擀成光滑的球。
- 在工作表面和月饼模具上轻轻撒上面粉。
将包好的面团放入模具中，用力按压定型。 - 小心地取出成型的月饼，并将其放在衬有羊皮纸的烤盘上。
- 将月饼放入预热的烤箱中烘烤约10分钟，使月饼定形并稍微使饼皮变硬。
- 如果需要，您可以在月饼上刷上打散的蛋黄，以获得闪亮的表面。
- 将烤箱温度降至 325°F (160°C)，继续烘烤 20-25 分钟，直至月饼变成金黄色。
- 让月饼放在金属架上冷却。
- 月饼完全冷却后，将其存放在密封容器中。
建议让它们休息一两天，让味道融合在一起。
