德国巧克力蛋糕是一种甜点，由多层巧克力蛋糕组成，蛋糕内填满浓郁香甜的椰子山核桃糖霜。尽管有它的名字，德国巧克力蛋糕实际上并非源自德国。这是一种经典的美式甜点，其名称来源于原始配方中使用的巧克力品牌。
这种蛋糕的历史可以追溯到 20 世纪 50 年代，当时德克萨斯州达拉斯市的一份报纸上发表了“德国巧克力蛋糕”的食谱。该配方是由一位名叫乔治·克莱夫人的女士发明的，并以贝克巧克力公司生产的德国甜巧克力为特色。这个食谱很受欢迎，最终被称为“德国巧克力蛋糕”。
德国巧克力蛋糕的关键成分是糖霜，它是由加糖的椰丝、切碎的山核桃、糖、蛋黄和淡奶混合而成。将这种混合物煮熟直至变稠，然后铺在巧克力蛋糕层之间和顶部。其结果是蛋糕带有湿润、柔嫩的巧克力屑和甜味、坚果味和椰子味的糖霜，在味道和质地上形成了令人愉快的对比。
德国巧克力蛋糕
份量
8
份量准备时间
50
minutes烹饪时间
35
minutes德国巧克力蛋糕在美国是一种深受喜爱的甜点，经常在生日和假期等特殊场合享用。
它具有独特的风味特征，使其与其他巧克力蛋糕区分开来。
Ингредиенты
- 对于巧克力蛋糕：
2 杯 通用面粉
1 3/4 杯 砂糖
3/4 杯不加糖可可粉
1 1/2 茶匙发酵粉
1 1/2 茶匙小苏打
1茶匙盐
2个大鸡蛋
1 杯酪乳
1/2 杯植物油
2茶匙纯香草精
1杯开水
- 对于椰子山核桃糖霜：
1 杯淡奶
1 杯砂糖
3个大蛋黄
1/2 杯 无盐黄油
1茶匙纯香草精
1 1/3 杯 甜椰丝
1 杯切碎的山核桃
Направления
- 对于巧克力蛋糕：
- 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
在两个 9 英寸圆形蛋糕盘上涂上油脂并撒上面粉。 - 在一个大碗中，将面粉、糖、可可粉、泡打粉、小苏打和盐一起过筛。
- 将鸡蛋、酪乳、植物油和香草精添加到干原料中。
混合直至充分混合，但注意不要过度混合。 - 加入沸水搅拌至面糊光滑。
面糊会很稀，但没关系。 - 将面糊均匀地倒入准备好的蛋糕盘中。
- 在预热的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直至用牙签插入蛋糕中心，拔出时是干净的。
- 将蛋糕从烤箱中取出，让它们在平底锅中冷却约 10 分钟。
然后，将它们从锅中取出，放在金属架上完全冷却。 - 对于椰子山核桃糖霜：
- 在一个中等大小的平底锅中，将淡奶、砂糖、蛋黄和黄油混合。
- 用中火煮，不断搅拌，直到混合物变稠。
这大约需要 12-15 分钟。
将其从火上移开。 - 加入香草精、椰丝和山核桃碎，搅拌。
混合直至糖霜充分混合。 - 组装蛋糕：
- 将其中一层冷却的巧克力蛋糕放在盘子上。
- 在第一层的顶部铺上一层厚厚的椰子山核桃糖霜。
- 将第二层巧克力蛋糕放在糖霜上。
- 在第二层的顶部涂上更多的椰子山核桃糖霜。
- 如果需要的话，你也可以在蛋糕的侧面涂上糖霜。
- 切片并享用美味的自制德国巧克力蛋糕！
