Semifreddo是一种意大利冷冻甜点，英文翻译为“半冷”。它是一种半冷冻甜点，其质地介于冰淇淋和冷冻慕斯之间。与传统冰淇淋不同，semifreddo 在冷冻过程中不会搅拌，这使其质地更加光滑和奶油味。
semifreddo 的底料通常包括蛋黄、糖和奶油。有时，会添加额外的调味品，如果泥、巧克力、坚果或咖啡来增强味道。通常用生奶油或蛋白来淡化混合物，使其质地细腻而轻盈。
塞米弗雷多
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
50
minutes烹饪时间分钟
Semifreddo 通常被放置在模具中，然后冷冻直至达到半固态。
它是冷藏而不是完全冷冻的，因此可以轻松切片和食用。
这种甜点在意大利很受欢迎，有多种口味和变化，使其成为一种多功能且美味的美食。
Ингредиенты
4个大蛋黄
1/2 杯 砂糖
1茶匙香草精
1 1/2 杯 浓奶油
盐少许
Направления
- 在面包盘或您选择的其他模具上铺上保鲜膜，留下一些悬垂部分，以便稍后轻松将 semifreddo 取出。
- 在耐热碗中，将蛋黄和糖搅拌在一起。
将碗放在一锅沸水（双锅）上，不断搅拌直至糖溶解，混合物稍微变稠。
这将创建一个萨巴雍。 - 将碗从火上移开，加入香草精搅拌。
让混合物冷却至室温。 - 在另一个碗中，用少许盐搅打浓奶油，直至形成硬峰。
- 轻轻地将鲜奶油拌入蛋黄混合物中，直至充分混合。
注意不要让淡奶油泄气；
你想让混合物保持轻盈通风。 - 将半弗雷多混合物倒入准备好的平底锅中，用抹刀抹平顶部。
- 用保鲜膜盖住锅并冷冻至少 4-6 小时或过夜直至变硬。
- 准备食用时，从冰箱中取出半弗雷多，用悬垂的保鲜膜将其从锅中取出，然后放在盘子上。
立即切片并食用。 - 食用前，您可以用新鲜浆果、巧克力酱或撒上可可粉装饰。
