咸牛肉和白菜

咸牛肉是先用盐水处理，然后用醋炖的牛肉。

使用的肉块通常属于所谓的裙子的切块。

爱尔兰是肉罐头的早期出口国，爱尔兰的科克地区从 1600 年到 1825 年生产肉罐头，英国军队在拿破仑战争期间是从软木罐头的咸牛肉中供应的。

这个名字的由来来自英语中称为corned的盐水过程。

除了其原始形式外，它通常以可食用的金属罐形式呈现。

该产品由乌拉圭推广，将咸牛肉纳入世界美食。位于阿根廷共和国恩特雷里奥斯省 Liebig 镇的德国-英国公司 Liebig Extract of Meat Company 以及 Fray Bentos 的 Frigorífico Anglo 以该品牌 (Corned Beef) 为品牌 (Fray Bentos ) 近一个世纪以来，向英国和旧大陆其他国家出口了数百万罐蜜饯。它的主打产品是咸牛肉（肉罐头），成为欧洲美食中的常见菜肴，主要是英国菜。

虽然它被认为是为卑微阶级提供的食物，但它已经到达了社会的各个阶层。英国查尔斯王子在 1999 年访问乌拉圭时说：“我从小就吃咸牛肉。”

学习如何用这个食谱制作简单的牛肉和卷心菜：

咸牛肉和白菜

Recipe by caion

份量

4

份量

准备时间

1

hour 

烹饪时间

1

hour 

40

minutes

我正在向您展示如何制作简单的咸牛肉和卷心菜。
我将向你展示如何在炉灶和慢炖锅中制作它，所以当涉及到咸牛肉和卷心菜时，你有两个窍门。

Ингредиенты

• 2 到 3 磅咸牛腩，带香料包

• 4杯啤酒或牛肉汤

• ¼杯伍斯特沙司

• 2磅小红薯

• 2磅小胡萝卜

• 1个大头绿色卷心菜，切成楔形

• ½茶匙盐

• ½茶匙黑胡椒

Направления

• 对于炉灶，您需要一个带盖的大锅，您需要将牛腩放在底部。
• 然后我们要倒入 4 杯啤酒，我今天用的是 Guinness，因为它适合爱尔兰菜。
  你也可以只用牛肉汤。
• 然后你会在里面撒上香料包，我还喜欢加入 1/4 杯伍斯特沙司。
• 然后我们要把它放在炉子上煮沸。
  一旦沸腾，你需要打开盖子，把火调低，每磅煮 40 到 50 分钟。
• 所以对于大多数胸肉来说，这意味着大约 2 1/2 到 3 小时。
• 当肉变软时，是时候加入我们的蔬菜了。
  您要添加的第一种蔬菜是土豆，因为它们需要更长的时间来煮，所以我们将它们滑入，然后您将盖上盖子，让它煮约 15 分钟，然后我们添加我们的卷心菜和胡萝卜。
• 然后15分钟后，土豆会开始变软，所以我们可以加入卷心菜和胡萝卜。
• 用盐和胡椒调味，然后盖上盖子，让所有东西都煮熟，直到变软，这大约需要 15 到 20 分钟。
• 然后你就可以把你的肉拉出来，让它休息，然后把它切成薄片或切碎，随你喜欢的液体一起上桌。
• 你的咸牛肉和卷心菜准备好了！

Рецепт Видео