Песочное печенье обычно выпекают в трех разных формах: наиболее распространенной формой является кубовидная форма длиной с палец «Песочные пальчики». Остальные представляют собой «корзиночки» толщиной почти один сантиметр и диаметром около пяти сантиметров. В другом виде предварительно перфорированные круглые сегменты, так называемые «фалды юбки», выламываются из дисков диаметром от 15 до 20 сантиметров.
Шотландское песочное печенье
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesДавайте приготовим быстрый и простой рецепт шотландского песочного печенья!
Ингредиенты
120 г сливочного масла
60 г сахарной пудры
180 г муки
Щепотка соли
Направления
- Для начала разогрейте духовку до 160°C с помощью вентилятора.
- Затем в миску добавьте муку, сахар, соль и нарезанное кубиками масло.
Если вы используете соленое масло, вы можете добавить меньше соли или вообще отказаться от нее, если хотите. - Я люблю начинать с того, что все немного перемешиваю, покрывая кубики сливочного масла,
а затем втираю его в сухие ингредиенты, пока у нас не получится хорошая рассыпчатая смесь из панировочных сухарей.
Я использую для этого масло чуть более твердое, чем при комнатной температуре, потому что
сегодня холодный день, и я не хочу вечно втирать масло в муку.
Однако, если вы делаете это в жаркий день или если у вас теплые руки,
вы, вероятно, захотите использовать холодное масло из холодильника, чтобы предотвратить слишком быстрое таяние масла, и в этом случае будьте готовы к возможным судорогам рук. .
Конечно, если у вас есть настольный миксер или кухонный комбайн, вы можете просто взбить его в одном из них. - В любом случае, когда у нас, наконец, будут панировочные сухари, вы можете начать собирать и прессовать крошки, чтобы сформировать грубые комки теста.
- Затем возьмите эти комочки и вдавите их в застеленную бумагой форму для выпечки.
Я использую квадратную форму диаметром 6 дюймов или 15 см со свободным дном, но вы можете использовать практически любую форму, в которую помещается тесто.
Или, если хотите, можете раскатать тесто и вырезать песочное печенье формочками. - Вы хотите упаковать тесто так плотно, как мы можем.
Мне нравится использовать что-то вроде резинового шпателя, чтобы максимально выровнять его. - Когда у вас будет хорошо выровненная поверхность, возьмите вилку и проткните тесто, чтобы создать вентиляционные отверстия для выхода пара.
- И вот, мы готовы печь песочное печенье 35-40 минут.
- Пока песочное печенье еще теплое и только что вынутое из духовки, мы хотим отметить, где мы собираемся позже разбить песочное печенье на отдельные кусочки, надрезав ножом примерно на три четверти пути.
- Если у вас нет формы с незакрепленным дном, вы можете сделать это, пока песочное печенье все еще находится в форме, и вынуть его, как только оно застынет.
- Наконец, посыпьте сверху сахаром, столько или меньше, как хотите.
- Затем дайте песочному печенью полностью остыть в течение часа или двух, прежде чем пытаться его сломать.
