Маффин – это кондитерское изделие, приготовленное из сладкого хлеба и других ингредиентов, особенно сладостей. Готовятся в духовке в стандартных формочках, имеют цилиндрическое основание и более широкую поверхность, по форме напоминают гриб. Нижняя часть обычно обернута специальным тестом или алюминиевой бумагой, и хотя ее размер может варьироваться, она имеет диаметр меньше, чем у ладони взрослого человека.
Узнайте, как легко и просто приготовить кексы с черникой!
Черничные маффины
6
servings40
minutes35
minutesЯ покажу вам, как приготовить эти пышные и влажные кексы с черникой.
Они полны тонны черники и увенчаны простым и вкусным штрейзелем из коричневого сахара!
Ингредиенты
- Тесто для маффинов
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
3 яйца
1 стакан сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 ст л лимонного сока
3/4 стакана густых сливок
4 ст л несоленого растопленного сливочного масла
1 1/2 стакана черники + 1 столовая ложка муки
- Топпинг штрейзель
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, холодного
2 ст л муки
3 ст л коричневого сахара
Щепотка соли
1 чайная ложка корицы
Направления
- В большой миске смешайте две чашки универсальной муки, чайную ложку разрыхлителя, половину чайной ложки пищевой соды и четверть чайной ложки соли;
- Затем взбейте все вместе и оставьте одну столовую ложку мучной смеси;
- Теперь смешайте эту резервную столовую ложку мучной смеси с полутора стаканами свежей черники;
- Теперь добавьте три яйца в большую миску и взбивайте их миксером на высокой скорости в течение 3 минут;
- Затем продолжайте взбивать яйца, медленно добавляя один стакан сахарного песка (еще 3 минуты);
- Добавьте чайную ложку ванильного экстракта и столовую ложку свежевыжатого лимонного сока;
- Теперь продолжайте взбивать яичную смесь, медленно добавляя 3/4 стакана густых сливок;
- Теперь вы можете начать добавлять сухие ингредиенты, но не делайте это сразу.
Так что возьмите сито, а затем добавляйте примерно треть этой мучной смеси за раз, перемешивая между ними; - После того, как все сухие ингредиенты хорошо смешаны в тесто для маффинов, продолжайте взбивать электрическим миксером, постепенно добавляя четыре столовые ложки растопленного несоленого масла;
- Добавьте чернику и перемешайте;
- Теперь застелите форму для кексов формочками для кексов и начните выкапывать тесто большой ложкой для печенья.
- В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку несоленого холодного сливочного масла, 2 столовые ложки универсальной муки, щепотку соли, чайную ложку корицы и 3 столовые ложки коричневого сахара;
- Разомните все вместе с помощью вилки, пока ингредиенты хорошо не смешаются и не приобретут рассыпчатую текстуру;
- Теперь покройте кексы с черникой топпингом из штрейзеля и выпекайте их в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 35 минут;
- Ваши черничные маффины готовы!
