Куриная марсала — итальянское блюдо, приготовленное из куриного филе, грибов и вина марсала. Курицу обваливают в муке, быстро обжаривают и снимают со сковороды, которую затем используют для приготовления марсалы. Сокращение придает вину сиропообразную консистенцию, а соус готовится путем добавления лука или зеленого лука, а также грибов, трав и, возможно, других ингредиентов. Соусом поливают курицу, которую держали в тепле, и сразу же подают.
Посмотрите простой и легкий рецепт куриной марсалы!
Цыпленок Марсала
4
servings30
minutes20
minutesПроверьте ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления куриной марсалы!
Ингредиенты
1 фунт (450 г) половинок куриной грудки без кожи и костей, отбитых толщиной 1/4 дюйма (6 мм)
1/3 стакана (40 г) муки
Соль и свежемолотый черный перец
1 лук-шалот, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, измельчить
3 столовые ложки оливкового масла
9 унций (250 г) грибов кремини, нарезанных ломтиками
1/2 стакана (120 мл) вина Марсала
1/2 стакана (120 мл) куриного бульона
3 столовые ложки (45 г) взбитых сливок
1 столовая ложка (14 г) сливочного масла
Направления
- Нарежьте 9 унций (250 г) грибов кремини толстыми ломтиками;
- Разрежьте на 1/4 дюйма (6 мм) половинки 1 фунта (450 г) бескостной куриной грудки без кожи;
- Добавить соль и свежемолотый черный перец;
- Обваляйте каждый кусок курицы в 1/3 стакана (40 г) муки;
- Добавьте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла;
- Готовьте около 4 минут с каждой стороны или до коричневого цвета;
- Переложить на тарелку;
- Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла;
- Добавьте 1 лук-шалот, нарезанный кубиками;
- Добавьте 2 измельченных зубчика чеснока;
- Варить 2 минуты;
- Добавить нарезанные грибы;
- Обжарить грибы 5-7 минут до румяности;
- Добавьте ½ стакана (120 мл) вина Марсала;
- Кипятить 2 минуты;
- Добавьте 1/2 стакана (120 мл) куриного бульона;
- Варить еще 2 минуты;
- Добавьте 3 столовые ложки (45 г) взбитых сливок;
- Добавьте 1 столовую ложку (14 г) сливочного масла;
- Вернуть курицу в кастрюлю;
- Варить 2-3 минуты
- Добавить петрушку;
- Ваша куриная марсала готова!
