Сделайте это жаркое в горшочке на обед и ужин, чтобы оно было идеальным. Вот как мы готовим жаркое в горшочке Instant Pot, которое настолько нежное, что тает во рту.
Тушеное мясо
4
servings30
minutes1
hourИспользуйте кастрюлю быстрого приготовления или другую скороварку для этого рецепта жаркого в горшочке.
Ингредиенты
3 фунта говяжьей вырезки, грудинки или круглой
Соль
1 ½ чайной ложки лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка молотого черного перца
1 большая луковица
5 средних морковей (12 унций)
4 стебля сельдерея
6 зубчиков чеснока
1 ½ столовой ложки масла для жарки на сильном огне
3 чашки говяжьего бульона
1-2 бульонных кубика или использовать бульонную смесь по желанию, см. примечания
3 столовые ложки яблочного уксуса
4 веточки розмарина
4 веточки тимьяна
1 лавровый лист
12 унций молодого картофеля, по желанию
Направления
- Приправьте со всех сторон говядину — это 3 фунта говяжьей вырезки — большим количеством соли.
- Приготовьте смесь специй, смешав 1 1/2 чайной ложки лукового порошка, 1 чайную ложку чесночного порошка и 1 чайную ложку молотого черного перца.
- Теперь подготовьте овощи.
Очистите и нарежьте крупными ломтиками одну большую луковицу. - Нарежьте сельдерей и морковь толстыми длинными брусочками.
- Плоской стороной ножа раздавите 6 зубчиков чеснока и снимите с них кожицу.
- Через час соль просочилась в мясо.
Это также заставляет мясо потеть, поэтому, чтобы помочь говядине подрумяниться, промокните говядину бумажными полотенцами со всех сторон, а затем натрите смесью специй. - Говядина должна быть хорошо приправлена специями со всех сторон.
- Добавьте 1 1/2 столовые ложки масла на дно 6-литровой кастрюли быстрого приготовления (или электрической скороварки).
- Выберите настройку «Sauté» и выберите сильный огонь.
Когда масло нагреется и начнет блестеть, добавьте говядину. - Готовьте, пока хорошо не подрумянятся со всех сторон, примерно по четыре минуты с каждой стороны.
- Переложите обжаренную говядину на тарелку, а затем, если кастрюля выглядит сухой, добавьте еще немного масла.
- Переложите овощи в кастрюлю.
Готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут потеть и местами слегка подрумянятся. - Переложить овощи на тарелку.
- Теперь добавьте 3 стакана говяжьего бульона, чайную ложку бульонной смеси или кубика и 3 столовые ложки яблочного уксуса.
- Используйте деревянную ложку, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна кастрюли.
- Выключите функцию «тушение».
Положите говядину обратно в кастрюлю и разбросайте лук, морковь, сельдерей и чеснок вокруг говядины.
Добавьте несколько веточек розмарина и тимьяна, а также лавровый лист. - Это также когда вы можете добавить картофель, хотя это необязательно.
- Готовить при высоком давлении 60 минут.
Это на три фунта мяса. - По истечении времени приготовления подождите 10 минут, а затем сбросьте оставшееся давление с помощью кнопки быстрого сброса.
- Переложите говядину на разделочную доску и аккуратно нарежьте до желаемого размера.
- Ваша запеканка готова!
