Рыбный пирог — это продукт, приготовленный из рыбы, которая была обработана, приправлена и обычно имеет форму сплющенной круглой котлеты или лепешки. Рыба, используемая в рыбных котлетах, может быть разной, но обычно используются треска, минтай, пикша или комбинация разных видов рыбы. Помимо рыбы, для улучшения вкуса и текстуры часто добавляют другие ингредиенты, такие как крахмал, овощи и приправы.
Способ приготовления также может различаться, но обычно он включает в себя измельчение или измельчение рыбы, смешивание ее с другими ингредиентами и последующее формование лепешки. Рыбные котлеты можно готовить путем жарки, запекания, приготовления на пару или варки, в зависимости от региональных или культурных предпочтений.
Рыбный пирог
4
servings30
minutes4
minutesРыбные котлеты популярны во многих кухнях мира.
Их часто подают в качестве закуски, гарнира или как часть основного блюда.
В некоторых местах рыбные котлеты являются традиционным блюдом, а в других их можно адаптировать к местным вкусам и ингредиентам.
Ингредиенты
1 фунт (около 450 г) филе белой рыбы (например, трески или пикши)
1 стакан картофельного пюре (предварительно приготовленного и охлажденного)
1/4 стакана мелко нарезанного лука
2 зубчика чеснока, измельченных
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
Соль и перец для вкуса
1/2 стакана панировочных сухарей (плюс еще для покрытия)
1-2 яйца (для связывания)
Растительное масло (для жарки)
Направления
- Рыбное филе нарезаем небольшими кусочками.
- В кухонном комбайне измельчите рыбу до мелкого фарша.
Альтернативно, вы можете мелко нарезать рыбу вручную. - В большой миске смешайте рыбный фарш, картофельное пюре, нарезанный лук, измельченный чеснок, петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и перец.
- Добавьте в смесь 1/2 стакана панировочных сухарей и одно взбитое яйцо.
Хорошо перемешайте. - Разделите смесь на равные части и сформируйте из них круглые котлеты.
Если смесь слишком влажная, можно добавить еще панировочных сухарей, чтобы она лучше скрепилась. - Взбейте еще одно яйцо в неглубокой миске.
Поместите еще немного панировочных сухарей в другую неглубокую миску. - Окуните каждую рыбную котлету во взбитое яйцо так, чтобы она была покрыта со всех сторон, затем обваляйте в панировочных сухарях.
- Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Обжаривайте рыбные котлеты до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Как только рыбные котлеты будут готовы и приобретут хрустящую золотистую корочку, достаньте их из формы и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
- Подавайте рыбные котлеты с соусом тартар, дольками лимона или вашим любимым соусом для макания.
