Пузырчатые вафли, также известные как яичные вафли или слойки, — это популярная уличная еда и десерт, родом из Гонконга. Для ее изготовления используется специальное тесто, создающее уникальную текстуру, напоминающую сетку воздушных шарообразных карманов, что придает вафлям характерный «пузырьковый» вид.
Тесто, используемое для приготовления пузырьковых вафель, обычно включает такие ингредиенты, как мука, яйца, сахар, молоко, а иногда и дополнительные ароматизаторы или красители. Тесто наливается в специально разработанную вафельницу со сферическими формами, в которой вафли превращаются в решетчатую структуру из круглых пухлых пузырьков.
Пузырьковые вафли
4
servings20
minutes5
minutesПузырчатые вафли можно есть как сладкую закуску, так и начинять их различными начинками.
Обычные начинки включают мороженое, взбитые сливки, свежие фрукты, шоколадный соус, орехи и другие кондитерские изделия.
Сочетание хрустящей корочки и мягкой жевательной внутренней части, а также широкий выбор возможных начинок делают пузырьковые вафли восхитительным лакомством, которое можно приготовить по индивидуальному заказу.
Со временем пузырьковые вафли завоевали популярность за пределами Гонконга, и теперь их можно найти в разных странах мира, часто с креативными и разнообразными начинками и вкусами, отвечающими местным предпочтениям.
Ингредиенты
1 стакан универсальной муки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
2/3 стакана молока
1/3 стакана воды
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
2 столовые ложки топленого сливочного или растительного масла
Кулинарный спрей или дополнительное масло для смазывания вафельницы.
Направления
- Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя.
- В миске смешайте универсальную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахар и соль.
- В отдельной миске смешайте молоко, воду и ванильный экстракт (если используете).
- Постепенно добавляйте влажные ингредиенты к сухим, взбивая.
Перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким и без комочков. - Добавьте растопленное сливочное или растительное масло и перемешайте до полного растворения в тесте.
- Слегка смажьте вафельницу кулинарным спреем или небольшим количеством растопленного сливочного масла.
- Вылейте необходимое количество теста на разогретую вафельницу, стараясь не переполнять ее.
Количество теста будет зависеть от размера вашей вафельницы. - Закройте вафельницу и готовьте около 3–5 минут или пока вафли не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
- Аккуратно снимите пузырьковую вафлю с утюга и дайте ей немного остыть на решетке или чистой поверхности.
- При желании можно разбить вафлю на отдельные пузырьки, аккуратно раздвинув ее по естественным швам.
- Подавайте пузырьковые вафли с топпингами и начинками по вашему выбору.
Обычные варианты включают мороженое, взбитые сливки, фрукты, сиропы, шоколадную стружку, орехи и многое другое. - Наслаждайтесь домашними пузырьковыми вафлями прямо сейчас!
