Паратха — разновидность лепешек, которые популярны в Индии и других частях Южной Азии. Его делают, раскатывая тесто в тонкий круг, смазывая его маслом или топленым маслом (топленым маслом), а затем складывая и снова раскатывая его, чтобы получились слои. Полученное тесто затем готовят на сковороде или на сковороде, пока оно не станет золотистым и хрустящим.
Паратха
4
servings30
minutes5
minutesПараты можно подавать с различными добавками, такими как йогурт, чатни, соленые огурцы или карри.
Их часто подают на завтрак, обед или ужин, и они могут быть наполнены различными ингредиентами, такими как овощи, панир (разновидность индийского сыра) или мясо.
Ингредиенты
2 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана воды
2 столовые ложки масла (для теста)
Масло или топленое масло (для жарки)
Направления
- В миске смешайте муку и соль.
- Добавьте воду и 2 столовые ложки масла и перемешайте до образования теста.
- Вымешивайте тесто около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Накройте тесто влажной тканью и отложите в сторону минимум на 15 минут.
- Разделите тесто на 8 шариков одинакового размера.
- На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик теста в круг диаметром около 6 дюймов.
- Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне.
- Как только он нагреется, смажьте поверхность сковороды небольшим количеством масла или топленого масла.
- Положите круг теста на сковороду и готовьте около 1 минуты или пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки.
- Переверните паратху и готовьте еще минуту с другой стороны.
- Смажьте поверхность параты небольшим количеством масла или топленого масла, затем снова переверните ее и готовьте еще минуту.
- Повторите процесс с оставшимися кругами теста.
- Подавайте параты горячими с гарнирами на ваш выбор, такими как йогурт, чатни или соленые огурцы.
