Карри из нута — это вкусное и питательное блюдо, приготовленное в основном из нута (также известного как фасоль гарбанзо), приготовленное в ароматном соусе карри. Это популярное вегетарианское или веганское блюдо, которое едят в различных культурах, особенно в кухнях Южной Азии и Ближнего Востока.
Соус карри обычно включает смесь специй, таких как тмин, кориандр, куркума и гарам масала, а также лук, чеснок, имбирь, помидоры и иногда кокосовое молоко или йогурт для кремообразности. Другие ингредиенты, такие как овощи (например, шпинат, картофель или сладкий перец), также можно добавить, чтобы улучшить вкус и пищевую ценность блюда.
Нут Карри
4
servings30
minutes20
minutesКарри из нута можно подавать с рисом, хлебом наан или другими крупами. Это сытное и сытное блюдо, богатое белком, клетчаткой и сложными углеводами.
Ингредиенты
2 банки (по 15 унций каждая) нута, слить воду и промыть
1 столовая ложка растительного масла
1 луковица, мелко нарезанная
3 зубчика чеснока, измельченных
1-дюймовый кусочек имбиря, натертый
2 помидора, нарезанных
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка порошка куркумы
1 чайная ложка гарам масала
1/2 чайной ложки порошка чили (регулируйте по вкусу)
Солить по вкусу
1 стакан овощного бульона или воды
1/2 стакана кокосового молока (по желанию)
Свежие листья кинзы для украшения
Направления
- Нагрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь и готовьте еще 2 минуты до появления аромата.
- Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не начнут разрушаться и выделять сок, около 5-7 минут.
- Добавьте в сковороду молотый тмин, молотый кориандр, порошок куркумы, гарам масалу, порошок чили и соль. Хорошо перемешайте, чтобы смесь лука и томатов смешалась.
- Добавьте в сковороду осушенный нут и перемешайте, пока он не покроется смесью специй.
- Влейте овощной бульон или воду и доведите смесь до кипения. Дайте ему вариться около 15-20 минут, время от времени помешивая, пока соус слегка не загустеет и вкусы не смешаются.
- Если вы используете кокосовое молоко, вылейте его в сковороду и перемешайте до однородной массы. Дайте карри покипеть еще 5 минут.
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если вы предпочитаете более густой карри, вы можете размять нут тыльной стороной ложки.
- Перед подачей украсьте карри из нута свежими листьями кинзы. Подавайте горячим с рисом, хлебом наан или зерновыми на ваш выбор.
