Немецкий шоколадный торт — это разновидность десерта, состоящего из нескольких слоев шоколадного торта, наполненных густой сладкой кокосово-пекановой глазурью. Несмотря на свое название, немецкий шоколадный торт на самом деле не немецкого происхождения. Это классический американский десерт, получивший свое название от марки шоколада, использованного в оригинальном рецепте.
История торта восходит к 1950-м годам, когда рецепт «Шоколадного торта по-немецки» был опубликован в газете Далласа, штат Техас. Рецепт был создан женщиной по имени миссис Джордж Клэй и включал в себя сладкий шоколад Baker’s German’s Sweet Chocolate, продукт, производимый компанией Baker’s Chocolate Company. Рецепт приобрел популярность и со временем стал известен как «Немецкий шоколадный торт».
Ключевым компонентом немецкого шоколадного торта является глазурь, которая готовится путем сочетания подслащенного тертого кокоса, измельченных орехов пекан, сахара, яичных желтков и сгущенного молока. Эту смесь варят до загустения, а затем распределяют между слоями шоколадного торта и сверху. В результате получается торт с влажной и нежной шоколадной крошкой и сладкой, ореховой и кокосовой глазурью, которая создает восхитительный контраст вкусов и текстур.
Немецкий шоколадный торт
8
servings50
minutes35
minutesНемецкий шоколадный торт — любимый десерт в Соединенных Штатах, его часто едят в особых случаях, таких как дни рождения и праздники.
Он имеет уникальный и отличительный вкусовой профиль, который отличает его от других шоколадных тортов.
Ингредиенты
- Для шоколадного торта:
2 стакана универсальной муки
1 3/4 стакана сахарного песка
3/4 стакана несладкого какао-порошка
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
2 больших яйца
1 стакан пахты
1/2 стакана растительного масла
2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
1 стакан кипятка
- Для кокосово-пекановой глазури:
1 стакан сгущенного молока
1 стакан сахарного песка
3 больших яичных желтка
1/2 стакана несоленого сливочного масла
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1 1/3 стакана подслащенного тертого кокоса
1 чашка нарезанных орехов пекан
Направления
- Для шоколадного торта:
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
Смажьте маслом и посыпьте мукой две круглые формы для кексов диаметром 9 дюймов. - В большой миске просейте вместе муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
- Добавьте к сухим ингредиентам яйца, пахту, растительное масло и ванильный экстракт.
Перемешайте до однородной массы, но будьте осторожны, чтобы не перемешать. - Вмешайте кипящую воду, пока тесто не станет однородным.
Тесто будет тонким, но это нормально. - Равномерно разлейте тесто по подготовленным формам для кексов.
- Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр коржей, не будет выходить чистой.
- Достаньте коржи из духовки и дайте им остыть в формах около 10 минут.
Затем выньте их из форм и дайте им полностью остыть на решетке. - Для кокосово-пекановой глазури:
- В средней кастрюле смешайте сгущенное молоко, сахарный песок, яичные желтки и сливочное масло.
- Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Это должно занять около 12-15 минут.
Снимите его с огня. - Добавьте ванильный экстракт, тертый кокос и нарезанные орехи пекан.
Перемешайте, пока глазурь не станет хорошо однородной. - Сборка торта:
- Выложите один из остывших коржей шоколадного торта на сервировочное блюдо.
- Нанесите щедрый слой кокосово-пекановой глазури поверх первого слоя.
- Поместите второй корж шоколадного коржа поверх глазури.
- Смажьте верхнюю часть второго слоя большим количеством кокосовой глазури и орехов пекан.
- При желании можно также заморозить бока торта.
- Нарежьте и подавайте вкусный домашний немецкий шоколадный торт!
